Blog ẩm thực - Chuyên về ẩm thực - Cẩm nang ẩm thực việt nam

Rau câu trái dừa

Mon, 11 Jan 2010 13:43:27 +0000

Vật Liệu:
- Trái dừa tươi
- 1 gói bột rau câu agar-agar
- Đường cát trắng (tuỳ theo muốn ngọt ít hay nhiều)
- Nước dừa khô. (loại nước dừa thường hay mua về kho thịt)

Cách Làm:

Dùng dao thật sắc cắt khoanh tròn trên đầu trái dừa, lấy hết nước dừa ra tô mà không đứt ra khỏi trái dừa.
Bột agar khuấy với nước dừa khô hoặc nước ấm sau đó hòa vào với nước dừa tươi (tuỳ theo muốn ăn mềm tan trên lưỡi , hay cứng giòn), ngâm hỗn hợp rau câu nước dừa khoảng 1h, bắc lên bếp để lửa nhỏ liu riu , khuấy thật đều cho đến khi bột rau câu tan hẳn trong nước dừa, nên lược lại để hỗn hợp không bị lợn cợn.

Muốn ngọt thêm đường, nhưng đừng quá ngọt mất đi vị nước dừa, dằn thêm chút muối để có vị đậm đà. Cho vani vào hí

Đợi nồi rau câu bớt nóng , múc hỗn hợp đổ lại vào trong trái dừa , đợi nguội đem cất tủ lạnh . Món ni vào dịp Hè ... thì xơi tuyệt cú mèo ... thơm thơm của mùi dzừa , chút ngòn ngọt ... nhẹ nhàng .. mát dzạ lắm ...
Tags - rau câu , dừa

Rao câu trái vải

Tue, 01 Sep 2009 06:00:41 +0000

Vật Liệu
- 1 gói rau câu bột 100gr.
- 2 hộp trái vải.
- 1,200gr đường cát trắng.
- Khuôn rau câu chữ sinh nhật( làm cho dịp gì thì mua khuôn chữ đó)
- Màu: xanh lá, vàng,...thích màu nào làm màu đó
Cách Làm

- Rau câu ngâm với 4 lít nước, khuấy đều, bắt nồi rau câu lên bếp đun lửa vừa, khuấy đều cho tan. để lửa nhỏ lại, hớt bọt cho sạch.
- Đường cho vào nồi rau câu khuấy tan, đun sôi, hớt bọt kỹ.
- Trái vải: cắt nhỏ, cho vào nồi và cho cả nước trái vải vào nồi rau câu, đun sôi, hớt bọt sạch. Nhấc xuống.
- Chữ Sinh nhật: Múc 1/2 chén rau câu, pha màu và một muỗng sữa vào quậy đều, đổ chữ sinh nhật( bạn nào thích màu nào thì đổ màu đó tuỳ ý thích).
- Hoa đào: múc 3 muỗng rau câu vào chén, cho màu hồng và 1/2 muỗng café sữa vào quậy đều, đổ vào hoa đào.
- Cành đào: làm như trên, pha màu nâu.
- Cành trúc: làm như trên, pha màu xanh lá.
- Lá trúc: làm như trên, pha màu xanh lá + vàng.
- Đổ rau câu trái vải vào khuơn cho đầy để nguội.
- Khi rau câu đông đặc, cho vào tủ lạnh. Để thật lạnh, ăn mới ngon. Chú ý: Tuỳ theo khuôn mua ,chọn bông gì chữ gì? và tự pha màu theo ý mình không nhất thiết phải theo Tím.

Tags - tráng , miệng

Cafe chocola

Fri, 28 Aug 2009 23:59:08 +0000

Một buổi sáng bạn có thể pha chế một tách cà phê cho bữa điểm tâm của mình. Với công thức dưới đây bạn sẽ có được một tách cà phê thơm, đậm mùi kem chocolate.

Nguyên liệu:

- Đường

- Cà phê đen

- Sữa tươi

- Kem chocolate

- Bột Ovaltine

- Nước đá bào

- 1 cái ly + 1 cái muỗng

Thực hiện:

Cho vào ly các thứ sau đây: 4 muỗng cà phê đường, 5 muỗng cà phê đen, 5 muỗng cà phê sữa tươi, 4 muỗng kem chocolate.

Tất cả hỗn hợp nói trên quậy lên cho đều.

Múc nước đá bào cho đầy ly.

Phía trên nước đá cho nửa muỗng cà phê Ovaltine.

Bánh flan cam

Tue, 25 Aug 2009 00:26:37 +0000

Bánh flan cam

Khi ăn lấy khuôn bánh ra, dùng dao nhọn lựa quanh khuôn rồi úp ngược vào đĩa, phần vỏ cam lắng ở đáy khuôn sẽ lộ ra một màu vàng nhạt rất đẹp. Đổ nước cam và dưa bở quanh chiếc bánh.

Nguyên liệu:

- 150 ml sữa tươi

- 100 ml kem tươi (nếu có kem tươi vị cam càng ngon)

- 1-2 muỗng bột đao (hoặc bột sắn)

- 1 quả cam

- 100 g đường

- 10 g bột agar

- Dưa bở (hoặc dưa lê, dưa tây...)

Thực hiện:

Bột agar cho vào bát con chứa 100 ml nước để 20 phút. Vỏ cam rửa sạch lấy 1/2 nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (chỉ lấy phần vỏ ngoài, không lấy phần cùi trắng).

Cho sữa tươi, kem và đường vào nồi đun nóng cho tan đường, hoà bột đao (hoặc bột sắn) vào bát bột agar rồi đổ tiếp vào đun nhỏ lửa một lúc. Thêm vỏ cam vào đun sôi. Vừa đun vừa khuấy đều tay, khi hỗn hợp nước sôi thì tắt bếp, dùng muỗng múc nước vào mỗi khuôn nhôm nhỏ, để thật nguội rồi mới cho vào tủ lạnh làm đông.

Cam tách từng múi, bỏ hạt, dùng dao cắt miếng nhỏ. Dưa bở lấy một miếng nhỏ, chọn miếng dưa chín mềm, bỏ hạt, cắt miếng cho chảy nước, sau đó cho vào tủ lạnh