Nguyên liệu:

• 300g tôm
• 200g lá cần
• 500g mì trứng
• 1 nhánh gừng, gọt vỏ, đập dập
• 2 quả ớt đỏ, cắt nhỏ
• 1,5 lít nước dùng gà
• 2 thìa canh nước xốt đậu nành
• 2 muỗng canh đường
• 6 nhánh hành cắt nhỏ
• 1 thìa canh muối
• 1 muỗng cà phê tiêu.
• Thực hiện
• 
  
• Tôm rửa, để ráo, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng, giữ lại đuôi không bóc vỏ.
• Nấu sôi nước, muối, gừng, dầu ăn trong 3 phút, cho mì trứng vào luộc chín trên lửa lớn, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo.
• Nấu sôi nước dùng gà, ớt, nước xốt đậu nành, đường, tôm và lá cần vào nấu sôi 10 phút, cho mì trứng và hành cắt nhỏ vào, sôi nhấc xuống.

Trình bày:

• Múc xúp mì trứng vào đĩa sâu lòng, rắc tiêu, dọn dùng nóng

Đó là cách thưởng thức mới đối với những múi bưởi mọng nước quen thuộc. Vị chua chua ngọt ngọt của món gỏi này dễ làm người ta trôi cơm trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu:

- 1 quả bưởi bóc vỏ, tẽ lấy múi.

- 1 lá tàu hũ ky non

- 1 cây mì căn xé nhỏ

- 1 cây chả chay, thái sợi

- 1cây tỏi tây thái nhỏ

- Kiệu chua tước mỏng

- Chanh vắt lấy nước cốt

- Ớt thái sợi rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, húng cây nhặt lá, rửa sạch, thái nhỏ

- Xì dầu, muối, tiêu, đường, dầu ăn

Thực hiện:

Tàu hũ ky chiên vàng, thái sợi.

Ướp mì căn với muối, tiêu, đường.

Dầu nóng, cho mì căn vào xào sơ, đổ ra đĩa.

Dầu nóng, cho tỏi tây vào chảo phi vàng.

Pha hỗn hợp trộn gỏi gồm: muối, tiêu, nước cốt chanh, đường.

Trộn bưởi, tàu hũ ky, mỳ căn, tỏi tây phi vàng, ớt, rau húng cây, rau mùi, kiệu chua và hỗn hợp vừa pha.

Thưởng thức:

Cho ra đĩa, hoặc có thể dùng vỏ của 1/2 quả bưởi để đựng.

Dọn kèm nước tương pha ớt.

Cùng những người thân quây quần bên nồi lẩu vừa nói chuyện vừa xuýt xoa thưởng thức món ăn do tự tay mình chế biến thì còn gì tuyệt hơn nữa.

Nguyên liệu:

- Cá quả: 1 kg.

- Đậu phụ: 5 bìa.

- Nấm hương, nấm tươi: 300 g.

- Rau cải ngọt, cải cúc, cần ta: 1,5 kg.

- Gia vị, thì là, hành hoa, gừng tươi, tai chua.

Thực hiện:

Cá làm sạch, lọc thịt để riêng, xương và đầu để ninh lấy nước ngọt làm nước dùng. Phần thịt cá lạng thật mỏng rồi ướp cùng một chút gia vị, gừng tươi.

Hành hoa lấy phần thân trắng. Thìa là nhặt bỏ rễ, cải cúc, rau cần, cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc. Nắm nhặt rửa sạch, để nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, khía phần mũ nấm để bày cho đẹp. Đậu phụ xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Khi nước dùng đã ninh kỹ, lọc bỏ xương, trút phần nước đã lọc sang nồi lẩu, nêm gia vị cho thật vừa. Lấy vài miếng tai chua rửa sạch rồi thả vào nồi nước dùng để có vị hơi chua là được. Cá xếp ra đĩa và rắc lên trên một chút hạt tiêu. Các thứ còn lại xếp thành từng góc riêng để xung quanh.

Cần luôn để nước nhúng thật sôi như vậy cá mới ngọt và không bị lạnh. Món lẩu cá sẽ ngon hơn nhiều nếu cho thêm vào đây một vài lát ớt tươi.