Nếu khéo léo trong chế biến và trình bày, món ăn này sẽ cực kỳ hấp dẫn. Hãy thử trổ tài bạn sẽ có được một hương vị thật mới mẻ và ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 2 củ sắn, 4 bìa đậu phụ
- 50 g thính gạo
- 10 củ kiệu
- 300 g dừa nạo
- 200 g lạc rang, bột năng
- 1 kg bún lớn giả bánh tằm
- Rau thơm, vài bông thọ
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu, chanh, ớt, nước dừa

Thực hiện:

Chuẩn bị:

- Rau thơm nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn, nhặt cánh hoa thọ trộn lẫn cho đẹp.

- Củ sắn bóc vỏ cắt miếng 3 cm, đậu phụ cắt 3 theo bề ngang, chiên vàng hai thứ, xắt mỏng củ sắn thái chỉ giả bì, đậu phụ xắt sợi giả thịt, củ kiệu bằm trộn vào bì + thịt + thính + bột ngọt + muối.

- Vắt lấy 1 tô nước dừa, bằm ớt kiệu làm nước mắm, lạc giã dập.

Cách làm:

Thắng nước cốt dừa để chan bún, hòa ít bột năng vào tô nước dừa + 2 muỗng đường + chút muối.

Đun sôi nước dừa + nước tương + bột ngọt + muối, nhắc xuống để nguội vắt chanh vào. Ớt, kiệu băm hòa vào nước tương.

Trình bày:

Lấy tô sắp rau, bánh tằm lên trên, gắp bì sắp lên mặt bánh, rải lạc rang, chan nước cốt dừa, nước tương vào

Món bánh này vừa có thể là món ăn chơi vừa có thể dùng cho một bữa cơm gặp mặt. Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm lại đơn giản.

Nguyên liệu:

- Bột gạo

- Nước dừa có xác

- Tôm

- Thịt bầm

- Ngò, tỏi, nước mắm, chanh, tiêu, đường, bột ngọt.

Thực hiện:

Bột gạo đem nhồi với nước xong thái ra từng khúc bằng chiếc đũa, xác dừa đem vắt lấy nước cốt để riêng, vắt lần 2, lần 3 nước đem đun sôi, bỏ bánh canh vào cho đến khi chín, tôm luộc để nguyên cả con bóc vỏ, thịt bầm xào chung với tỏi tẩm cho thơm, khi dùng nóng rưới nước cốt dừa lên mặt. Bỏ tôm và thịt bầm lên, bỏ ngò rau thơm xắt nhuyễn, dùng với nước mắm ngon

Món bún này không nhiều nguyên liệu rườm rà. Phần chả dùng chung với bún khá ngon, thật ngọt và dai.

Nguyên liệu:

- 3 quả cà chua chín

- Nửa cân chả cá tươi

- 1 bó thì là 

- nước mắm

- tiêu

Thực hiện:

Rau thì là rửa sạch, 2/3 bó rau thì thái nhỏ bỏ chung vào cối với chả cá. Thêm chút tiêu và 1 thìa nước mắm, rồi giã/quệt cho dai.

Cà chua xắt thành 8-10 múi mỗi quả, nếu to quá thì xắt nhỏ hơn.

Chỗ 1/3 rau thì là còn lại cũng thái nhỏ, để qua 1 bên.

Đun sôi 1 lon nước súp gà và ba lon nước, khi nào nước thật sôi thì viên chả cá và thả vào nồi. Cá nổi hết lên trên mặt nồi là lúc cho cà chua vào. Nêm lại lần chót bằng nước mắm và chút bột ngọt nếu cần. Đợi cà chua hơi mềm thì tắt lửa, cho thì là vào.

Ăn với bún sợi nhỏ.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn nên dùng khi thịt còn nóng, thơm. Thực khách cảm thấy ngon miệng hay không phụ thuộc rất nhiều vào bát nước chấm.

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt nách

- 2 kg bún

- 1 trái dừa tươi

- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng

- 100 gr đậu phộng

- 2 trái dưa chuột

- Rau sống, xà lách, giá, hành lá

- Tiêu, tỏi, ớt, chanh

- Bột ngọt, dấm, nước mắm, đường

- 1 muỗng cafe nước màu, mỡ nước

- Than

Thực hiện:

Nướng thịt:

- Thịt: Cạo rửa sạch, chẻ dọc theo chiều dài, ngang độ 3 cm xong xắt mỏng lại.

- Hành lá: Lấy phần trắng giã nhỏ.

- Tỏi: Giã nhỏ. Ướp thịt hành và tỏi, nước màu, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt độ 20 phút cho thịt thấm.

- Ghim thịt vào vỉ, nướng trên lửa than cho vàng đều hai mặt. Khi nướng nên thoa nước ướp thịt khi nãy cho thấm. Thịt vàng lấy ra thoa mỡ hành.

Rau sống:

Rau sống và xà lách lặt rửa sạch để ráo nước, xắt sợi.

- Dưa: Bầm theo chiều ngang, xắt nhỏ.

- Giá: Nhặt rễ cho sạch.

Tất cả bày chung một đĩa.

Làm đồ chua:

Cà rốt, củ cải trắng một phần tỉa hoa, rồi xắt mỏng lại để bày lên mặt còn bao nhiêu xắt sợi nhuyễn, bóp sơ với muối rồi xả lại cho sạch. Xong đem ngâm dấm với đường.

Pha nước mắm:

- Nước dừa nấu cạn còn phân nửa đổ nước mắm, dấm, đường, bột ngọt, nêm vừa ăn để sôi lại, nhắc xuống để nguội, cho chanh tán nhuyễn (chanh gọt vỏ gỡ từng múi) và ớt tỏi giả nhỏ.

- Trên chén nước mắm bày 1 ít cà rốt và củ cải trắng chẻ bông cho đẹp.

- Đậu phộng rang vàng giã nhỏ.