http://blogamthuc.com/index.php vi http://blogamthuc.com/read.php?349 kimhuong <blogamthuc@gmail.com> Fri, 09 Jul 2010 07:37:04 +0000 http://blogamthuc.com/read.php?349 - 1 con bồ câu
- 2 tép tỏi
- 2 củ sả
- 1 trái ớt
- dầu ăn, đường, muối, đậu phụng, rau om, bột cà ri
- nước mắm
- bánh phồng tôm chiên hay bánh tráng nướng
Cách Làm:

-Bồ câu nhổ lông, moi ruột, rửa sạch xong bằm nhuyễn
cả xương lẫn thịt. Bằm nhuyễn sả, hành, tỏi. Đậu
phụng rang chín xong giã nhỏ nhưng đừng nát vụn.
-Bắc chảo dầu lên bếp nóng. Khi dầu sôi, cho hành, tỏi,
sả bằm nhuyễn ở trên vào, xào cho thơm. Xong cho thịt
bồ câu bằm nhuyễn vào xào cùng bột cà ri. Nêm
nước mắm, tiêu, đường cho vừa ăn. Khi thịt chín
tới, cho đậu phụng rang vào rồi xúc thịt ra đĩa.
Rắc rau om đã rửa sạch thái nhỏ lên mặt. Món này
ăn nóng với bánh phồng tôm chiên hay bánh tráng (đa)
nướng.

Tags - bồ câu , xào , lăn ]]> http://blogamthuc.com/read.php?346 kimhuong <blogamthuc@gmail.com> Fri, 09 Jul 2010 06:16:04 +0000 http://blogamthuc.com/read.php?346
Bí đỏ là món ăn mát, bổ rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ em và người lớn. Món bí đỏ xào chua ngọt sẽ góp phần làm phong phú thực đơn cho bé trong gia đình bạn
Nguyên liệu:
- 750 g bí đỏ
- 125 ml nước dùng gà
- Tỏi, gừng tươi, hành hoa
- Đường, nước mắm, nước cốt quất, muối, dầu thực vật.
Thực hiện:

- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chú ý không cắt nhỏ quá. Tỏi lấy 1 củ nhỏ, bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng lấy một miếng nhỏ khoảng 4cm, cạo sạch vỏ, thái chỉ rồi thái nhỏ vụn. Hành hoa lấy phần dọc hành, rửa sạch thái nhỏ.
- Cho 1 muỗng dầu lớn vào chảo đun sôi, cho tỏi, gừng và dọc hành vào, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay từ 2-3 phút cho thơm. Cho tiếp bí đỏ và rắc đều 1 muỗng đường lên trên, tiếp tục đảo đều tay từ 8-10 phút để bí chín mềm và có mầu vàng ươm.
- Đổ nước dùng gà (nếu không có nước dùng gà thì cho nước lã) 2 muỗng nước mắm vào vặn to lửa, đun sôi. Rồi vặn lửa nhỏ trở lại đun sôi âm ỉ để hỗn hợp nước sánh lại quyện vào các miếng bí đỏ. Rưới 1 muỗng nước cốt quất và nêm thêm muối cho vừa ăn, đảo đều, bắc ra

Tags - xào , bí ]]> http://blogamthuc.com/read.php?342 kimhuong <blogamthuc@gmail.com> Thu, 08 Jul 2010 16:20:29 +0000 http://blogamthuc.com/read.php?342
Nguyên liệu:
2 trái bắp
1 tsp dầu olive
1 smidgen muối (tí xíu)
1 cọng hành lá xắt nhỏ
Cách làm

Bắp rửa sạch, tửa hột ra, cho dầu vào chảo nóng lên rồi cho phần trắng của hành lá vào xào cho thơm rồi cho bắp và muối vào . Xào cho chín vàng, bỏ hành lá vào, đảo 2 cái là xong .


Tags - bắp ]]> http://blogamthuc.com/read.php?307 kimhuong <blogamthuc@gmail.com> Sun, 27 Jun 2010 04:14:30 +0000 http://blogamthuc.com/read.php?307
Nguyên liệu

- 150g phi-lê gà luộc,
- 50g nấm hương tươi,
-150g miến, 100g ớt chuông đỏ
-  vàng, 1/2 củ hành tây,
- 1 cọng cần tây,
-1 thìa súp dầu hào,
-1 thìa súp nước tương,
-2 thìa cà-phê đường,
-1/2 thìa cà-phê tiêu,
- dầu ăn, ớt tươi.

Thực hiện

1. Gà luộc chặt miếng vừa ăn. Ngâm miến vào nước cho mềm, trụng sơ qua nước sôi để ráo. Rửa sạch nấm hương, thái lát mỏng. Rửa sạch ớt chuông và cần tây, thái vừa ăn. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái mỏng.
2. Đun dầu nóng, xào cần hành tây, ớt và nấm hương. Nêm dầu hào, nước tương, đường và tiêu. Trộn đều với gà và miến.

Thưởng thức:
Dọn kèm nước tương và ớt tươi thái lát. Dùng nóng.
Tags - gà ]]> http://blogamthuc.com/read.php?305 kimhuong <blogamthuc@gmail.com> Wed, 23 Jun 2010 06:17:20 +0000 http://blogamthuc.com/read.php?305 - 6 trứng vịt, lựa con còn nhỏ
- 1 trái chanh, tiêu muối
Bột giòn:  
- 50g bột mì        
                  
- 50g bột gạo
                  
- 50g bột giòn  (để bao ngoài cùng)
                  
- 1 lòng trắng trứng gà
                    
- tiêu, muối, bột ngọt  
                  
- 1 muỗng cà phê giấm
                  
- 1 muỗng cà phê xì dầu  
- 1 muỗng súp màu hột điều đỏ
                  
- 1 nắm rau răm              
- 50g củ kiệu
                  
- 1 muỗng súp mè trắng + nước lạnh cho bột sền sệt, để bột nghỉ 1 giờ.

II cách thực hiện

1 chuẩn bị:
- Trứng vịt lộn luộc vừa tới, bóc vỏ, để trứng vịt ráo.
- Chanh thái làm 6, muối+ tiêu rang sơ giã nát.

Bột giòn:
lòng trắng đánh cho nổi, cho bột gạo+ bột mì + gia vị + nước lạnh. Bột sền sệt gần ăn cho mè trắng vào, quậy đều.
- Rau răm: bỏ cọng lấy lá rửa sạch.
  
2 chế biến:

- Nhúng trứng vịt lộn vào bột, sau đó cho trứng vịt lộn qua bột giòn khô 1 lớp mỏng, chảo dầu nhiều vừa nóng cho trứng vịt vào chiên giòn vàng vớt ra để ráo dầu.
  
3 cách dùng:
- Dọn kèm: đĩa rau răm, kiệu + đĩa muối tiêu chanh
Tags - vịt lộn ]]> http://blogamthuc.com/read.php?304 kimhuong <blogamthuc@gmail.com> Wed, 23 Jun 2010 06:15:50 +0000 http://blogamthuc.com/read.php?304
Nguyên liệu

- 350 g thịt bò xay
- 1 trứng hột gà
- 1 củ hành nhỏ
- Một chút hành lá
- muối, tiêu, (bột nêm ( nếu thích)
- 2 muỗng bột mì
Vài cọng sà lách, cà tô mát, dưa leo để trình bày

Cách làm:

- Củ hành lột vỏ, xắt nhuyển
- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Bỏ tất cả vào thịt bò, hột gà, muối, tiêu , hành lá trộn dều

Đem thịt vắt thành hai phần, nán viên thành hình tròn đè cho dẹp xuống.
Lăn qua bột mì trước khi chiên

Chiên cho thịt vàng đều, nếu thích ăn chín, thì để lâu một chút, nếu thích ăn mềm thì đừng cho chín quá.

Khi thịt chín vàng, lấy ra để vào dĩa.

Trước khi để thịt vào dĩa, nhớ dể hai lá sà lách, tomate cắt khoanh tròn, dưa leo khoanh hơi dài, sắp vào dĩa, để miếng thịt vào hai lá sà lách.

Dùng với bánh mì, cơm trắng, hay nuôi luộc xào với bơ.

Các bạn cũng có thể chiên thêm một trứng gà, để lên miếng thịt cho hấp dẫn hơn,

Và làm một dĩa sà lách trộn dầu dấm, thế là các bạn có một bữa ăn đầy đủ rồi.

Chúc các bạn ngon miệng
Tags - bò ]]> http://blogamthuc.com/read.php?297 kimhuong <blogamthuc@gmail.com> Wed, 23 Jun 2010 05:00:02 +0000 http://blogamthuc.com/read.php?297
Nguyên liệu
  
- 1 bát nhỏ nước tương đậu nành,
- dầu ăn, hành khô,
- 2 miếng đậu hũ tươi, đường.


Thực hiện
  
Pha tương:
- Phi thơm 1 hoặc 2 muỗng súp dầu  ăn với vài tép hành đập dập, cho tương vào với non một bát nước sôi nhỏ để tương không quá đặc, đun sôi.

- Nêm vào ít đường cho vừa vị mặn ngọt  theo khẩu vị riêng.
- Cắt đậu hũ thành miếng vuông chừng 3cm, chuẩn bị chảo dầu nóng với lượng dầu phải ngập đậu khi thả vào, chiên vàng đều vớt ra để ráo dầu.  

- Cho đậu chiên còn nóng vào nồi cùng với nước tương đã pha, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút sau khi sôi.
- Lấy đậu ra để nguội.
- Để riêng phần nước tương.
- Trước khi ăn, chiên đậu lần hai cũng với lửa nhỏ cho miếng đậu trở màu nâu sậm, thật giòn vỏ ngoài.  
- Làm nóng phần nước tương đã dùng, cho đậu ra đĩa, tưới nước tương lên.

Món đậu hũ nầy làm để chấm với nước tương kèm theo một dĩa rau luộc, hay xào thì tuyệt

Nhưng cũng khg ngon hon tàu hủ kho xã ớt có mùi vị  đậm đà hơn , nhưng mỗi món mỗi vẻ, tủy theo khẩu vị của mình thôi.

Chúc các bạn ngon miệng.

Tags - đậu phụ ]]> http://blogamthuc.com/read.php?294 kimhuong <blogamthuc@gmail.com> Thu, 11 Mar 2010 15:41:14 +0000 http://blogamthuc.com/read.php?294
Nguyên liệu
150g bao tử heo - 2 bó rau cần nước (300g) - 3 tép tỏi.
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện

- Bao tử heo xát muối, rửa sạch, để ráo. Thái bao tử thành miếng vừa ăn dày khoảng 0,3cm, dài 4cm. Ướp với 2 m nước mắm và 1/3 m tiêu .
- Rau cần bỏ rễ, cắt bỏ bớt lá, rửa sạch, thái khúc dài 6-7cm.
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

- Phi thơm tỏi băm với 2 M dầu ăn, cho bao tử vào xào thơm. Bao tử chín, cho rau cần nước vào xào, nêm 1/2 M hạt nêm.
- Cho đồ xào ra đĩa, rắc 1/3 m tiêu.
Dùng nóng, chấm nước mắm nguyên chất pha ớt thái khoanh.

Mách bạn:
Nếu có thời gian, bạn nên trụng sơ bao tử với nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh để trắng, giòn.


Tags - heo , xào ]]> http://blogamthuc.com/read.php?293 kimhuong <blogamthuc@gmail.com> Thu, 11 Mar 2010 15:40:00 +0000 http://blogamthuc.com/read.php?293
Nguyên liệu:
300g đậu mầm
150g thịt gà
1M sup xì dầu
1m cà phê dầu hào
1 tí ớt cắt nhỏ
1 tép tỏi băm
dầu mè

Cách làm:

Thịt gà rửa sạch,cắt nhỏ hoặc bằm cho hơi nhuyễn,ướp thịt gà với xì dầu+dầu hào+vài giọt dầu mè+đường và tí muối.
Đậu mầm rửa sạch để cho thật ráo,sau đó bắt chảo lên bếp,chảo nóng cho 1M sup dầu vô và cho đậu mầm vô xào,nêm tí muối,xào đến khi đậu mầm chín thì xúc ra dĩa,cho tiếp 1 ít dầu vô chảo phi tỏi và ớt cho thơm,sau đó cho thịt gà vô xào,xào đến khi thịt chín vàng thì cho luôn đậu mầm vô đảo đều,nêm lại lần nửa cho vừa ăn,cho món ăn ra đĩa dùng nóng với cơm.


Tags - gà ]]> http://blogamthuc.com/read.php?292 kimhuong <blogamthuc@gmail.com> Thu, 11 Mar 2010 15:38:26 +0000 http://blogamthuc.com/read.php?292
Nguyên liệu:
300g đậu mầm
150g thịt nạc dăm
100g hẹ
1/2M sup rượu
2-3 lát gừng băm nhuyễn
2 tép tỏi băm
Xì dầu,dầu hào,muối,đường,hạt nêm

Cách làm:

Đậu mầm rửa sạch để ráo,ngắt những hạt đậu trên ngọn ra để riêng,bằm nhỏ,còn phần cọng thì xắt nho nhỏ,cũng để riêng.
Thịt nạc rửa sạch băm nhuyễn,ướp gia vị để thấm 10 phút
Hẹ cắt hạt lựu
Cho chảo ra bếp,để chảo nóng cho dầu,tỏi bằm và gừng vào phi thơm,sau đó cho thịt và hạt đậu mầm đã bằm nhuyễn vô xào cho chín,khi thịt xào đã chín săn lại(xào đến khi thịt khô,hơi cháy xém là được)thì cho thịt xào ra dĩa.Chảo rửa sạch cho tiếp ít dầu vào chảo,sau đó xào phần mầm đậu còn lại,xào tới khi mầm đậu ráo nước thì cho thịt+hẹ vô đảo đều,rưới luôn phần rượu vô,nêm nếm lại lần nửa cho món ăn ra dĩa,món này ăn với cơm hay cháo đều ngon.

Tags - đậu , xào , thịt ]]>