Đó là cách thưởng thức mới đối với những múi bưởi mọng nước quen thuộc. Vị chua chua ngọt ngọt của món gỏi này dễ làm người ta trôi cơm trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu:

- 1 quả bưởi bóc vỏ, tẽ lấy múi.

- 1 lá tàu hũ ky non

- 1 cây mì căn xé nhỏ

- 1 cây chả chay, thái sợi

- 1cây tỏi tây thái nhỏ

- Kiệu chua tước mỏng

- Chanh vắt lấy nước cốt

- Ớt thái sợi rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, húng cây nhặt lá, rửa sạch, thái nhỏ

- Xì dầu, muối, tiêu, đường, dầu ăn

Thực hiện:

Tàu hũ ky chiên vàng, thái sợi.

Ướp mì căn với muối, tiêu, đường.

Dầu nóng, cho mì căn vào xào sơ, đổ ra đĩa.

Dầu nóng, cho tỏi tây vào chảo phi vàng.

Pha hỗn hợp trộn gỏi gồm: muối, tiêu, nước cốt chanh, đường.

Trộn bưởi, tàu hũ ky, mỳ căn, tỏi tây phi vàng, ớt, rau húng cây, rau mùi, kiệu chua và hỗn hợp vừa pha.

Thưởng thức:

Cho ra đĩa, hoặc có thể dùng vỏ của 1/2 quả bưởi để đựng.

Dọn kèm nước tương pha ớt.

Có thể bạn ngạc nhiên khi biết rằng cá cũng làm được một món nộm. Hãy thử chế biến và thưởng thức, bạn sẽ thấy món gỏi này cũng khá hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 500 g cá lóc

- 1 kg bầu

- Hành tím, gừng, cà rốt, rau răm, ớt, hành phi, vừng, chanh

Thực hiện:

Cá lóc làm sạch, ướp ít muối, tiêu trong 15 phút, nướng bằng lửa than, cá chín thì gỡ lấy nạc. Bầu để nguyên vỏ, bỏ phần ruột, cắt sợi, nhũng sơ qua nước sôi, vắt ráo nước. Hành tím cắt khoanh, gừng cắt nhuyễn ngâm dấm. Rau răm, cà rốt, ớt, cắt sợi, vừng rang vàng. Trộn bầu, hành tím, gừng, cà rốt, rau răm với nước gỏi cho vừa ăn, cho ra đĩa, xếp cá lên trên. Rưới thêm một ít nước gỏi, rắc vừng, hành phi và ớt lên trên, trang trí cho đẹp. Món gỏi bầu ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

Món này thường dùng để khai vị, và cũng có tác dụng xoá đi cảm giác ngấy của những món ăn chính giàu chất mỡ, đạm. Chúc bạn thành công với công thức chế biến sau đây.

Nguyên liệu:

- 500g mít non luộc

- 300g tôm đất tươi

- 200g thịt ba rọi

- 2 trái chanh

- 2 trái ớt

- 2 muỗng súp nước mắm

- 100 g đường cát

- 50 g lạc rang

- 20 cái bánh phồng tôm chiên vàng

- 50 g rau răm

- 50 g tỏi

Thực hiện:

Mít luộc rửa sạch bằng nước lạnh, bỏ hột, cắt lát mỏng.

Tôm luộc bóc bỏ vỏ

Thịt ba rọi luộc cắt sợi

Rau răm cắt nhỏ

Nước chanh vắt pha với 3 muỗng đường

Nước mắm, đường, tỏi bằm và ớt bằm quấy đều

Cho 4 muỗng súp dầu ăn vào chảo rồi cho 2 muỗng súp tỏi băm vào phi thơm.

Cách trộn gỏi: Cho các hỗn hợp trên vào trộn đều cùng nước mắm, chanh đường, tỏi phi, nêm vừa ăn. Cho ra đĩa, rắc lạc, trang trí ớt tỉa hoa và ngò lên. Dọn ăn chung với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn có thể chế biến được một món sa lát khá hấp dẫn và lạ miệng. Món gỏi này có vị thơm của vừng, đậm đà của các loại gia vị và ngọt, giòn của những loại rau củ.

Nguyên liệu

- Dầu mè: 2 muỗng

- Mè (vừng): 1 muỗng

- Hành củ băm nhỏ: 2-3 củ

- Bông cải (súp lơ): 500-750gam

- Dầu lạc: 1 muỗng

- Xì dầu: 1/2 muỗng

Thực hiện:

Cắt bông cái thành từng đoạn (3-4 cm), bổ đôi.

- Rang mè cho vàng đều.

- Luộc sơ bông cải khoảng 2 phút, nhớ rắc thêm ít muối bông cải cho hương vị thêm đậm. Vớt ra để ráo nước, sau đó múc ra tô.

- Trộn các gia vị (dầu mè, dầu lạc, tỏi, hành, xì dầu) lẫn nhau, rưới đều lên bông cải rồi rắc mè lên trên.

Để cho món ăn thêm phần hấp dẫn thì bạn hãy khéo léo pha nước chấm với giấm, đường, nước mắm, nước dừa, ớt tỏi, nước cốt chanh.

Nguyên liệu:

- 400 gr cá thu tươi

- 1 bó cần tây

- 1 củ hành tây lớn

- 100 g vừng trắng

- 1 chén dấm

- Chanh, ớt, gia vị

Thực hiện:

- Cá thu bỏ xương, xắt miếng dài 3 phân, dày 1 phân. Ướp với muối, hành tỏi, dầu mè. Rau cần nhặt bớt lá, cắt khúc 5 phân. Hành tây xắt mỏng. Vừng rang vàng, giã dập.

- Cá chiên vàng, lăn mè. Hành, cần ngâm trong hỗn hợp giấm, đường, muối.

Trình bày:

Vớt hành, cần, ra cho ráo nước, trộn với cá.