Rộn rã đón xuân bên cánh mai vàng, bên cành đào thắm, bên mâm ngũ quả, còn hiện diện một loại trái cây không thể thiếu: Dưa hấu. Ruột đỏ ẩn bên trong lớp áo xanh - quả dưa tròn căng, mọng nước - được bày trang trọng trên bàn thờ.

Ngày đầu xuân, trái dưa bổ đôi , màu đỏ ngọt ngào như lời chúc một năm mới đầy may mắn và hạnh phúc.

Màu sắc dưa hấu cũng nói lên sự hưng thịnh ít nhiều của gia chủ trong năm. Người ta tin rằng, nếu trái dưa hấu đầu năm mà ruột đặc, màu đỏ tươi, mọng nước, ngọt lịm thì đó là báo hiệu một năm tuyệt vời. Bởi thế, mua dưa hấu bày Tết phải rất thận trọng... vì nhiều người coi như đó là quẻ bói đầu năm.

Luận về món cầy

Nói đến món ăn miền Bắc, ngoài cái công việc “nghi lễ và cách thức ăn uống” phải kể đến yếu tố hoàn cảnh, không gian lẫn thời gian. Thật vậy, không có gì bằng buổi trưa nóng hừng hực, một mâm gỏi cá với những đĩa rau lá xếp gọn gàng thứ tự, bát giấm nóng thơm phức, nhâm nhi vài ly rượu đế thì thực là cõi tiên! Rồi những buổi mưa tầm tã, hưởng mùi ngai ngái của hơi đất ẩm nồng, mùi nụ mướp đơm hoa, cà vừa chớm nụ mà trước mặt mình ngổn ngang “11 món thịt cầy”!
“Nắng gỏi mưa cầy” là vậy đó.
Ai đã từng thưởng thức món “Hạ cờ tây” cũng đều phải ca tụng rằng :

“ Sống ở trên đời, ăn miếng dồi chó,
Chết xuống âm phủ, biết có hay không?”

Nguyên liệu:
100gr mắm cá sặc.
- 1 bát nước dùng.
- 200gr cọng súng.
- 1 thìa cà phê ớt băm.
- 1 thìa cà phê sả.
- 150gr cá rô.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
Thực hiện:

Nguyên liệu
Thịt thăn bò: 500g, mỡ nước: 50g, hành củ: 50g, tỏi khô: 30g, rau xà lách: 200g.
Ngoài ra, cần có hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, dấm.
Cách làm

Món thịt bò cuốn hoa cau không tốn kém, lại dễ làm, ăn nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt bò miếng
- Gan heo xắt sợi
- Thịt mỡ xắt sợi
- Củ hành trắng, ớt xanh, đường, nước tương, muối, bột ngọt, tiêu, sốt xí muội.
Cách làm: