Cách làm cơm gà kiểu Singapore

Món Cơm No comments

Nếu muốn cơm có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít bột nghệ vào. Hắc xì dầu là lựa chọn lý tưởng để dùng kèm.

– 1 con gà 1.2 kg
– 1 bó nhỏ hành lá thái khúc
– 2 củ gừng tươi thái lát
– 1 nhánh lá dứa
– 6 thìa súp dầu ăn hoặc mỡ gà
– 6-8 củ tỏi băm nhỏ
– 4 tách gạo hạt dài vo sạch
– để ráo nước
– Hạt nêm
– Chanh
– ớt tươi
– Muối
– Cà chua
– Dưa chuột
– Sốt cay.

Nhồi hành lá, lá dứa, gừng vào bụng gà. Cho gà vào nồi nước sôi, phần ức úp xuống. Hạ lửa nhỏ, đậy vung 40 phút cho đến khi gà vừa chín. Vớt gà ra, ngâm vào thau nước đá để thịt gà có độ mềm dai.

Đun dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho gạo vào xào khoảng 2 phút, thêm hạt nêm và nước luộc gà, mực nước cách phần gạo khoảng 1cm, nấu cơm chín.

Nước chấm: Pha 2-3 thìa súp nước cốt chanh hoặc quất với 5 thìa súp ớt tươi băm nhuyễn, 5 củ tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà-phê muối bột, 1 thìa súp gừng băm, 1/2 bát nước luộc gà, đun nóng. Chặt gà, dùng với cơm nóng, hành lá, cà chua, dưa chuột và sốt cay.