Học cách nấu miến lươn thơm ngon dậy mùi

Miến lươn là một món ăn đặc sản của xứ Nghệ. Từ những con lươn nhỏ, người ta chiên vàng giòn tan, thêm chút hành phi khiến bát miến lươn dậy mùi thơm, khiến người ăn cứ xuýt xoa mãi không thôi. Học cách nấu miến lươn với chúng tôi nhé!

Miến lươn thơm giòn
Nguyên liệu làm món miến lươn:

– 400g lươn tươi

– 2 lạng miến

– 30g bột ngô

– 1 mớ răm

– 300g giá đỗ

– 1/2 củ hành tây

– Hành phi

– 1 quả chanh

Cách làm món miến lươn:

– Trước tiên, chúng ta cần ngâm miến vào nước cho mềm.

– Nếu không mua được lươn làm sẵn, các bạn cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh khoảng 2′. Làm vậy để lươn ra hết nhớt.

– Các bạn rửa sạch lươn bằng nước chanh. Sau đó, rửa sạch tiếp một lần nữa bằng nước thường rồi lau khô.

– Rạch 1 đường thẳng dọc theo bụng lươn để lấy ra phần ruột.

Các bạn chú ý: từ bước này trở đi, sẽ không được rửa lươn vào nước nữa nhé! Nếu dính nước, lươn sẽ bị tanh.

– Lọc xương lươn để qua một bên

– Thái thịt lươn thành từng sợi nhỏ, dài.

– Cho phần đầu và xương lươn cùng một chút gia vị vào nồi để đun lấy nước chan miến. Chú ý: Khi nước sôi, các bạn hớt bỏ bọt bẩn để nước được trong nhé!

– Ướp thịt lươn với một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 5′.

– Trộn đều lươn với bột ngô. Nếu dùng bột mì thì khi chan nước vào sẽ bị bở nhé!

– Để chảo dầu nóng rồi cho lươn vào chiên giòn.

– Lươn khi chiên xong, các bạn để vào giấy cho thấm hết dầu ăn thừa nhé!

– Xếp giá đỗ, hành tây vào bát rồi chần miến lên trên. Sau đó, bạn xếp đến lươn, rau răm và chan nước vào là xong.

– Thêm một chút hành phi sẽ giúp cho miến lươn dậy mùi hơn rất nhiều đấy!

Chúc các bạn thành công & ngon miệng!

Cùng Danh Mục :

Comments

comments