Cách làm bao tử ngâm nước mắm

Thập Cẩm No comments

Nguyên liệu:

– 2 cái bao tử,
– 100g bột năng,
– 100ml giấm,
– 200g muối hạt,
– 800ml nước mắm ngon,
– 1.5kg đường,
– 1 thìa súp hạt nêm,
– 3 thìa cà phê bột ngọt,
– 5 tép tỏi thái lát,
– 10 trái ớt,

Cách làm:

Bao tử cạo nhớt rửa sạch, cho bột năng vào nhồi chà kỹ, rử sạch bột.
Rửa tiếp với giấm, sau cùng cho muối hạt vào chà sạch, xả lại với nước lạnh nhiều lần.
Bắc nước sôi, nêm 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm, cho bao tử đã làm sạch vào luộc chín, vớt ra để nguội.
Cho nước mắm, đường và bột ngọt vào nồi, bắc lên bếp để nhỏ lửa, khuấy đến khi tan đường tắt bếp để nguội.
Xếp bao tử vào lọ thủy tinh, rót nước mắm đường ngập bao tử. Cho ớt, tỏi thái lát vào đậy kín. Để nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là dùng được.
Món này bảo quản nơi thoáng mát hoặc cho vào tủ mát có thể để được trong một tháng.

Mách nhỏ:

Chế bao tử nên chà kỹ với bột năng cho sạch nhớt rồi mới rửa qua giấm gạo và muối thì bao tử không bị hôi.
Nếu muốn ăn sừn sựt thì luộc vừa chín, vớt ra ngâm vào nước đá, để ráo rồi ngâm, thích ăn mềm thì luộc chín.

Chúc bạn thành công & ngon miệng!