Cách làm bì lợn nấu đông

Món Hấp No comments

Đây không chỉ là món ngon lạ miệng mà còn rất tốt cho hệ xương khớp của chúng ta nữa đó các bạn ạ. Vậy còn chờ gì nữa, hãy trổ tài làm món ngon bì lợn nấu đông hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà thôi các bạn ơi!

Nguyên liệu

– Bì lợn: 500g

– Hành lá: Vài nhánh

– Gừng: 1 củ

– Rượu vang: 1 chén

– Nước tương

– Đường: 1 đến 2 thìa

– Hoa hồi:1 cánh

– Quế: 1 thanh

Lạ miệng với ‘món ngon’ bì lợn nấu đông

Cách làm

Bước 1: Sơ chế bì lợn

Khi đi chợ, các bạn mua loại bì lợn làm lông chín, bì sẽ không có các chân lông ở dưới lớp da. Rửa sạch bì lợn, cạo lại cho sạch lông và bụi bẩn, lạng sạch mỡ còn dính vào bì rồi cho vào nồi luộc sơ.

Khi nước sôi, cho rượu vào, luộc thêm khoảng 3-5 phút rồi vớt ra.

Sau khi vớt bì ra, cạo lại mặt ngoài bì một lần nữa cho sạch lông, lật ngược miếng bì lại, lạng sạch mỡ dính vào bì (nếu có). Nếu để nhiều mỡ dính lại, món ăn sẽ bị mỡ, ăn sẽ ngấy và không ngon.

Cắt bì lợn thành các miếng vừa ăn, hành lá thắt nút lại.

Bước 2: Ninh đông

Cho bì lợn và nước vào nồi áp suất theo tỉ lệ 100g bì với 200ml nước. Cho thêm nước tương, gia vị, hoa hồi, quế, hành, gừng…và đường rồi đun sôi, vớt bọt nếu có, đóng nồi áp suất lại hầm cho khoảng 20 phút cho đến khi bì lợn chín mềm.

(Nếu không có nồi áp suất, các bạn có thể dùng nồi thường để ninh, vì thời gian hầm bằng nồi thường sẽ lâu hơn, nước bay hơi sẽ nhiều hơn, nên các bạn nhớ cho nhiều nước hơn một chút nhé.)

Bước 3: Để nguội tạo đông

Sau khi hầm xong, xả hết hơi trong nồi áp suất rồi mở vung ra (nếu dùng nồi thường thì không cần bước này nhé) vớt quế, gừng, hồi và hành ra, rắc hạt tiêu vào đảo đều…

Đổ bì lợn và nước hầm ra hộp, để nguội. Do trong món ăn đã có rất nhiều bì lợn, nên nếu trời mát hoặc lành có thể đông lại khi nguội