Làm bánh chín tầng mây cho ngày Tết đỡ ngán

Món Bánh No comments

Những ngày Tết có nắng, sao bạn không làm món ngon bánh chín tầng mây truyền thống để thưởng thức cho mát và chống ngán rất hiệu quả đó nhé. Bánh chín tầng mây với cái tên mỹ miều như vậy nhưng không hề khó làm đâu nhé! Cùng vào bếp với mình để trổ tài làm món ngon hấp dẫn này các bạn ơi!

Cách làm bánh 9 tầng mây truyền thống cho ‘ngày Tết’

Nguyên liệu

Phần bột màu

– 185gr bột năng + 15gr bột gạo

– 100gr đường

– 150 ml nước lá dứa hoặc lá cẩm

– 150ml nước cốt dừa.

Nếu dùng 2 màu xanh, tím thì chia đôi công thức ở trên cho 2 phần bột màu tím và xanh nhé.

mon-banh-9-tang-may-2-.jpg

Phần bột đậu xanh

– 60gr bột năng.

– 100gr đậu xanh cà ngâm qua đêm, hấp chín.

– 200ml nước cốt dừa

– 100gr đường

Cách làm

Làm phần bột màu

– Hòa chung nước cốt lá dứa (lá cẩm) với nước cốt dừa, cho phần đường, bột năng và bột gạo vào hòa tan, lược lại qua rây cho lọc bỏ bã.

– Làm màu tím thì hòa nước cốt lá cẩm, còn làm màu xanh hòa nước cốt lá dứa nhé!

mon-banh-9-tang-may-3-.jpg

Làm phần bột đậu xanh

– Hòa hết 60gr bột năng

– 100gr đậu xanh hấp chín

– 200ml nước cốt dừa và 100gr đường rồi trộn đều.

Hấp bánh

– Chuẩn bị khuôn và xửng hấp. Khuôn nên thoa 1 lớp dầu ăn mỏng.

– Để xửng lên bếp cho thật sôi, bỏ khuôn vào cho nóng trước, sau đó đổ 1 lớp bột xanh (dày mỏng tùy ý), đậy nắp lại chờ khoảng 5-7 phút sau đó đổ 1 lớp bột vàng rồi lại bột tím. Cứ thế làm cho hết 3 lọai bột, nhớ kết thúc bằng bột xanh hoặc tím cho đẹp. Bạn cũng có thể tùy ý sắp xếp các lớp bánh như thế nào cho bánh có màu sắc độc đáo nhé!

mon-banh-9-tang-may-4-.jpg

Lưu ý

Trong lúc hấp, đậy 1 cái khăn mỏng lên nắp xửng để nước không rớt vào mặt bánh. Bạn để bánh nguội một chút rồi lấy mũi dao nhọn, lóc bánh ra khỏi xửng và cho lên đĩa. Xắt bánh thành những góc bánh nhỏ và thưởng thức thôi. Nếu thích bánh có màu đỏ, thì bạn dùng gấc nha.