Cách chọn vịt ngon để chế biến món ăn trong ngày Tết

Mẹo Vặt Gia Đình No comments

Để làm ra được một món ăn gày Tết ngon yếu tố góp phần quan trọng đó là chọn nguyên liệu, vịt là loại thực phẩm được rất nhiều gia đình chọn lựa, vậy làm sao để chọn được vịt tươi ngon, cùng tham khảo nhé!

1. Cách chọn vịt ngon

Điều đầu tiên khi chọn vịt, nên chọn mua vịt sống. Nếu không biết cách làm thịt hoặc ngại làm, có thể nhờ người bán hàng làm ngay tại chỗ. Sau đây là những lưu ý khi chọn vịt:

Chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

Không chọn vịt non (vịt non là vịt có mỏ to và mềm) vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Còn vịt già, quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.

Có thể chọn loại vịt đã đẻ nhiều lứa (là vịt có bụng dưới xệ xuống) thịt cũng khá thơm.

Nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.

Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt thấy con nào hậu môn ướt, rờ bầu diều thấy phồng lên no tròn và trong miệng nước dãi chảy ra…là những con bị bệnh

Trường hợp không có vịt sống, khi mua vịt đã làm lông, cắt tiết, phải chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.

2. Cách phân biệt thịt vịt bơm nước

Lật cánh kiểm tra kỹ dưới nách, nếu bị tiêm bơm nước sẽ có một chấm đỏ nhỏ. Xung quanh vết nước phòng lên có màu đen. Để một thời gian, màu đen sẽ phát tán rộng ra.

Thịt vịt bị bơm nước, nếu vỗ vào sẽ có tiếng kêu bình bịch.

Dưới da vịt bơm nước, nếu dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn.

Ngoài ra, cũng có thể kiểm tra bằng cách ấn tay vào vùng ức, bụng của vịt.