Mùa đông ấm lòng tô cháo sườn

Món Cháo No comments

Có thể nói, bát cháo sườn gắn liền, in đậm cho ký ức của nhiều thế hệ. Tiếng quẩy đôi quan gánh, tiếng rao vang vọng, len lỏi khắp phố phường đã trở thành một cái gì đó vô cùng thân thuộc và ấm áp.

Cháo sườn là một món ăn dân dã đơn giản nhưng lại nóng hổi, thơm ngon và hấp dẫn vô cùng đăc biệt khi mùa đông bắt đầu thế này. Cách nấu cháo sườn rất đơn giản!

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 500g xương heo
– 150g bột gạo
– 20g chà bông heo (ruốc heo)
– 10g muối
– 60g bột nêm
– 30g đường
– 10ml dầu hào
– 10ml dầu mè

Cách thực hiện:

Rửa sạch xương heo. Đặt một chiếc nồi lớn, cho xương heo cùng một ít nước sạch xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn, đun trong khoảng 5 phút để xương nhả bọt dơ ra. Đem bỏ phần nước dơ, thêm vào lại 1.4 lít nước sạch, đặt lên bếp, mở lửa vừa. Hầm xương trong 30 phút, nêm 10g muối, 60g bột nêm, 30g đường, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè rồi tắt bếp.

Vớt xương ra, lọc lấy phần thịt. Lược nước xương qua rây để loại bỏ vụn xương. Đổ nước xương từ từ vào chung với bột gạo, khuấy đều đến khi bột không còn vón cục.

Cho hỗn hợp bột vào nồi lớn, đặt lên bếp, mở lửa vừa. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Múc cháo sườn ra chén, dùng chung với thịt heo và chà bông.

Các bạn để ý: Trong quá trình hầm xương, lưu ý vớt bọt bẩn để nước dùng được trong. Cháo sườn nên được dùng ngay khi còn nóng.

Cháo sườn là một món ăn mang hương vị ẩm thực dân dã đơn giản phổ biến, bát cháo sườn ngon lành, nóng hổi gắn liền, in đậm cho ký ức của nhiều thế hệ. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cháo sườn bổ dưỡng cho ngày đông nhé!