Ngon cơm hơn với món cá kèo kho rau răm

Những ngày mát trời có nồi cá kèo kho rau răm ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì thật đúng điệu và ngon cơm biết bao. Món ăn dân dã này vừa ngon vừa dễ làm lại phù hợp với đại đa số người Việt, bạn làm món cá kho này đảm bảo cả nhà sẽ đều hưởng ứng nhiệt tình cho mà xem.

Cá kèo kho rau răm với thịt cá ngọt, rau răm lại rất thơm và hơi cay cùng nước cá kho vàng óng đậm đà sẽ giúp bạn đánh bay vài bát cơm một cách đơn giản.

Nguyên liệu cần thiết cho món cá kèo kho rau răm :

-Cá kèo sống: 350g

-Rau răm: 15g

-Ớt hiểm: 3 trái

-Hành tím, hành lá

-Muối, tiêu, đường, nước màu, nước mắm, dầu ăn

-Bột ngọt.

Các bước làm cá kèo kho rau răm ngon :

– Cá kèo làm sạch, cắt đôi. Cá kèo khi sơ chế không bỏ bụng cá vì bụng cá có vị hơi đắng nhưng rất béo.

– Đầu hành lá băm nhỏ. Ớt đập dập. Rau răm cắt nhỏ.

– Ướp cá với 1 thìa nước màu, 1 thìa muối, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1 thìa đầu hành lá băm, ớt, 1 thìa rau răm cắt nhỏ và 1 thìa bột ngọt , để 20 phút cho thấm.

– Lót lá rau răm vào đáy nồi giúp tăng hương vị món ăn và tránh bị sít nồi,sau đó xếp cá vào, bắc lên bếp kho. Lúc đầu để lửa to, khi cá sôi thì giảm nhỏ lửa, thêm 1 thìa dầu ăn vào. Kho đến khi cá chín, còn ít nước thì rắc thêm rau răm cắt nhỏ và tiêu vào, tắt bếp

– Dọn cá ra để nguyên trong nồi đất, dùng chung với cơm nóng, dưa leo và rau sống.

Cùng Danh Mục :

Comments

comments