Hao cơm với món cá thu kho riềng ngày mưa

Món Kho No comments

Thịt cá thu chắc, thơm, ngọt với mùi vị thơm hăng của riềng làm nên món cá thu kho riềng ngon tuyệt cho những bữa cơm đầm ấm ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu cho món cá thu kho riềng:

Cá thu 300g
Riềng 2 củ vừa
Ớt hiểm 1 quả
Nước trà xanh
Rau mùi
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, nước màu, hạt nêm, xốt mayonnaise, đường, tiêu bột

Cách làm món cá thu kho riềng:

Cá thu rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc mỏng vừa rồi rán qua cho mặt khúc cá săn lại
Riềng cạo sạch vỏ, thái lát mỏng.
Ớt hiểm đập dập
Trộn đều 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xốt mayonnaise, ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, ½ thìa canh tiêu bột.
Dùng đũa khuấy hỗn hợp cho tan đều vào nhau rồi cho vào ướp cá trong khoảng 30 phút.
Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1thìa canh dầu ăn để láng đều đáy nồi rồi xếp riềng thái lát vào rán qua lên rồi xếp cá thu lên trên lớp riềng, đổ nước trà xanh nóng, cho ớt hiểm và một ít nước màu vào.
Vặn lửa vừa để kho cá cho đến khi nước cạn gần hết thì cho thêm 1 thìa canh xốt mayonnaise vào đảo đều.
Tắt bếp và rắc thêm ít tiêu bột lên trên bề mặt cá.
Múc món cá thu kho riềng ra đĩa, dùng rau mùi để trang trí cho đẹp mắt.
Cá thu kho riềng ăn nóng với cơm trắng rất ngon.