Lạ miệng với cá xào cần tỏi

Món Xào No comments

Món cá xào cần tỏi có thể coi là một khúc biến tấu của món ăn chế biến từ cá. Vị thơm ngọt của cá rán với mùi vị đặc trưng của cần tây, tỏi tây và các gia vị khác sẽ tạo nên một món ăn lạ miệng khá thú vị.

Nguyên liệu cho món cá xào cần tỏi:

Cá phi lê 500g
Cần tây 2 cây
Tỏi tây 1 cây
Cà rốt 1 củ
Hành khô 1 củ
Gừng một nhánh vừa
Mộc nhĩ 5 tai
Thì là
Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt tiêu, bột nêm, bột ngô

Cách làm món cá xào cần tỏi:

Cá rửa sạch để ráo nước, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với ½ thìa bột nêm, 1 thìa tiêu bột, hành khô băm nhỏ và gừng đập dập.
Cần tây và tỏi tây cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch và thái miếng
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi thái mỏng
Cho 2 thìa bột ngô vào cá vừa ướp và xóc đều
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cá vào rán với lửa to để cá không bị nát, khi miếng cá đã chín vàng thì gắp ra đĩa để riêng.
Trút cà rốt và mộc nhĩ vào chảo xào lên. Khi chín thì cho cần tây và tỏi tây cùng gia vị vào đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho cá đã xào vào và xóc đều.
Tắt bếp, rắc mì chính và rải thì là cắt khúc vào rồi xúc ra đĩa ăn nóng với cơm.

Yêu cầu đối với món cá xào cần tỏi:

Cá xào cần tỏi chín vàng nhưng còn nguyên miếng không bị vỡ
Các thành phẩm ngấm đều gia vị, thơm ngon, đậm đà