Canh sườn dưa chua đậm vị ngon cơm

Món Canh No comments

Món canh sườn dưa chua có vị ngọt của nước xương, vị chua nhẹ của dưa, đậm đà và hơi cay, rất thích hợp trong những ngày trời se lạnh. Có thể ăn với cơm hoặc ăn với bún đều ngon.

Nguyên liệu nấu món canh sườn dưa chua:

Sườn lợn 300g
Dưa cải 150g
Cà chua 2 quả
Hành tây ½ củ
Hành lá, rau mùi
Hành khô, muối, hạt nêm, đường, ớt quả

Cách nấu món canh sườn dưa chua:

Rửa dưa bằng nước sạch cho bớt chua, để ráo nước rồi thái nhỏ vừa ăn.
Hành tây lột bỏ vỏ, thái hình múi cau vừa miếng
Cà chua rửa sạch, bổ hình múi cau vừa miếng
Sườn chặt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch, chần qua nước sôi một lần rồi rửa sạch, sau đó cho vào nồi nấu chín kỹ.
Phi thơm hành khô rồi cho cà chua, hành tây và dưa cải vào xào chín rồi cho hết vào nồi xương sườn đang nấu.
Khi nồi canh sôi trở lại, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi thái ớt quả cho vào và tắt bếp
Múc canh ra tô, rắc hành lá và rau mùi cắt khúc vào, ăn nóng với cơm trắng hoặc bún

Yêu cầu đối với món canh sườn dưa chua:

Thịt sườn chín mềm và không dai, ngấm đủ gia vị
Nước canh có vị ngọt của xương và hơi chua của nguyên liệu, cay nhẹ của ớt
Tất cả thành phẩm có mùi thơm và vị đậm đà