Cực hấp dẫn với món dạ dày trộn cay

Món Trộn No comments

Với món dạ dày, nhiều người thường luộc chín rồi ăn kèm với nước chấm đã là ngon. Nhưng với công thức dưới đây, bạn sẽ có một món dạ dày trộn cay cực kỳ lạ miệng và khoái khẩu: dạ dày sần sật hòa quyện với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, hương thơm từ vừng rang.

*) Nguyên liệu cần có:

– 1 cái dạ dày lợn (nên mua dạ dày loại không quá to, vừa phải, màu trắng hồng)

– Vừng rang chin

– Rau mùi tây

– Các gia vị: đường, giấm, dầu ớt, nước tương.

*) Cách làm:

–Công đoạn làm sạch dạ dày – bước này cần tỉ mỉ, kỹ càng:

Trước tiên, lột trái miếng dạ dày rồi rửa với nước. Bạn lấy dao cạo cho sạch màng nhầy. Tiếp theo bóp dạ dày với bột mỳ để cho ra nhớt. Sau đó bóp dạ dày với muối mấy lần cho sạch. Bạn đun sôi một nồi nước và cho dạ dày vào nồi chần sơ qua. Lấy ra rửa lại với nước, rồi dùng miếng chanh chà xát lên giúp dạ dày được trắng. Cuối cùng, lột ngược miếng dạ dày lại rồi cạo đi lớp mỡ dính vào nó.

–Có một cách để làm cho dạ dày mềm ngon đó là: lấy một ít gạo (ngâm qua nước) nhồi vào trong, sau đó luộc với chút rượu nấu, vài lát gừng tươi trong khoảng 30 phút. Như vậy khi lấy dạ dày ra, bỏ phần cơm đi thì sẽ rất mềm và giúp món gỏi thêm ngon.

– Bạn xắt dạ dày thành miếng dài nhỏ.

– 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu ớt, 2 thìa canh dấm (hoặc thay thế bằng nước cốt chanh), trộn đều trong một cái bát.

– Cho dạ dày vào bát và trộn đều, để 30 phút cho ngấm gia vị. Sau đó bạn cho thêm vừng rang và rau mùi vào, trộn thêm một lần nữa là được.

Như vậy, món dạ dày trộn cay đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!