Bí quyết ngon cho món cá kho tộ

Món Kho No comments

Với bí quyết làm món Cá kho Tộ này bạn có món cá thơm, chắc thịt, béo ngậy mà không tanh, rất ngon cơm!

Để làm món cá kho tộ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 1 con cá lóc khoảng 1kg. Bạn có thể dùng cá rô hay cá basa làm món này cũng rất ngon.
– 200g thịt ba chỉ
– Nước dừa lấy từ 1 quả dừa
– Tỏi, nước hàng, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1:

Cá lóc đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc. Bạn có thể kho cả con hoặc chỉ lấy phần thân để làm món cá kho tộ, còn phần đầu và đuôi dùng nấu canh cá.

Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.

Ướp cá với 2 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe hạt nêm trong khoảng 15 – 30 phút.

Bước 2:

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Làm nóng nồi với chút dầu ăn – tốt nhất là nồi đất – rồi phi thơm tỏi.

Bước 3:

Khi tỏi thơm bạn trút thịt vào.

Đảo đều tay với lửa to để thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh thì tắt bếp. Nếu thích ăn món cá kho béo ngậy thì bạn không cần chắt bớt mỡ, ngược lại bạn chắt bớt mỡ ra nhé!

Bước 4:

Xếp từng lát cá vào nồi vừa đảo thịt. Thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong bạn rưới cả phần nước ướp cá lên rồi bật lại bếp.

Trút nước dừa vào nồi cá, vặn lửa to, đun sôi.

Khi nồi cá sôi bạn bớt xuống lửa nhỏ, đun tới khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp.

Bước 5:

Nếu thích ăn cay bạn xắt ớt thành từng lát mỏng.

Khi nồi cá cạn nước bạn rắc thêm ớt, tiêu và trang trí với hành lá chẻ tùy thích.

Cá kho tộ là món ngon nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Với cách làm món cá kho tộ này bạn có món cá thơm, chắc thịt, béo ngậy mà không tanh. Cá càng to thì càng ít xương, nếu dùng cá basa bạn sẽ có món cá kho tộ mềm hơn và béo hơn nữa. Món này ăn vào những ngày mát trời, ngày mưa hay mùa đông thì sẽ rất tốn cơm đấy!