Ngon, bổ dưỡng với vịt sốt chua ngọt

Món Sốt No comments

Với vịt quay, vịt luộc hay vịt xào sả ớt… là những món quá quen thuộc với chúng ta rồi. Hôm nay xin giới thiệu một món ngon từ thịt vịt hoàn toàn mới là “vịt xốt chua ngọt” các bạn đã thử chưa?

Vịt xốt chua ngọt là món ăn ngon, bổ dưỡng, cách chế biến đơn giản. Cùng thêm vào danh sách món ngon mỗi ngày của gia đình nào.

Nguyên liệu:

Thịt vịt tơ mềm: 300g
Cà chua nhỏ: 2 trái (100g)
Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 1/4 trái
Gừng nhỏ: 1 củ
Ớt sừng: 1 trái
Hoa hồi: 1 cái
Tỏi băm, dầu điều, rượu trắng
Bột năng, mật ong
Tiêu, đường
Hạt nêm
Nước tương
Giấm gạo

Cách làm:

– Vịt làm sạch, lau khô, ướp với gừng, rượu trắng, 1/2m hạt nêm, 1 ít đường, để thấm. Luộc vịt với nước có hoa hồi và 1m hạt nêm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, tẩm thịt vịt với 1m nước tương, mật ong và ít bột năng.

– Cà chua băm nhỏ. Ớt chuông cắt sợi. Gừng xắt sợi nhỏ. Ớt sừng xắt sợi.

– Bột năng pha loãng với ít nước.

– Đặt 1 chảo nhỏ lên bếp, cho dầu vào ngập 1/2 chảo, đun sôi dầu rồi cho thịt vịt vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu, chặt vịt miếng vừa ăn.

– Làm xốt chua ngọt: Phi thơm tỏi, gừng, cho cà vào xào cạn nước, thêm 1/2 chén nước luộc vịt, 2m nước tương, 1M giấm gạo, 2m đường, 1m dầu điều, 1/2m hạt nêm. Cho nước bột năng vào để xốt có độ sánh, thêm ớt chuông, ớt sừng vào rồi tắt bếp.

– Xếp thịt vịt ra dĩa, khi ăn chan xốt lên trên. Dùng nóng.
Mách nhỏ

Để vịt thật ráo bột mới chiên, vịt sẽ ngon hơn.

Khứa bên trong miếng thịt để gia vị dễ thấm và mau chín.