Cá kho chuối xanh chắc thịt, thơm ngon

Món Kho No comments

Để có một nồi món ngon cá kho ngon không hề đơn giản. Từ gia giảm, gia vị, thời gian nấu đến canh lửa bạn đều phải hết sức chú ý. Sau đây là cách để có một nồi cá kho chắc thịt, không tanh, các bạn cùng thử xem nhé!

Nguyên liệu làm cá kho chuối:

– 600g cá quả (cá chuối, cá lóc).

– 3 quả chuối xanh.

– 200g thịt ba chỉ.

– Nước màu.

– Gia vị: muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.
Cách làm cá kho chuối:

– Cá mua về làm sạch, bóp với muối hạt, rửa sạch nhớt rồi chặt làm 4 khúc.

– Ướp cá với khoảng 1 muỗng cà phê muối tinh trong 30 phút để thịt cá được chắc và thấm mặn.

– Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ xanh ngoài cùng, ngâm vào nước có pha chút dấm gạo để chuối không bị thâm, cắt làm khoảng 4-5 khúc.

– Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp với muối, mì chính, bột canh, nước màu và chút nước mắm.

– Khi cá đã ướp thấm mặn, đem chiên sơ cá rồi vớt ra đĩa, để riêng.

– Trong 1 nồi nhỏ cho ½ lượng mỡ vừa dùng để chiên cá vào rồi xếp chuối xanh xuống đáy nồi.

– Tiếp đến là thịt ba chỉ

– Và cuối cùng là cá đã chiên sơ. Thêm chút nước, nước mắm, và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi, rưới tiếp phần mỡ rán cá còn lại lên cho cá được bóng đẹp.

– Đun nhỏ lửa đến khi thịt, cá, chuối chín mềm và thấm gia vị là được.

– Khi ăn bạn gắp cá, thịt, chuối lên đĩa, rắc chút hạt tiêu và ớt thái lát mỏng nhé

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những món ngon mỗi ngày!