Thơm ngon lạ miệng với chem chép hấp tương đậu đen

Món chem chép hấp tương đậu đen này có vị thơm ngon đặc trưng của tương đậu đen, vị cay cay tê tê rất thích hợp cho bữa cơm mùa đông lạnh ở miền Bắc. Nếu là mùa hè, khi nấu sẽ giảm vị cay và bớt vị mặn để có thể cầm tay mút từng con trong nắp vỏ. Mùa đông, ăn cơm trắng dẻo thơm nóng hổi với nước xốt đậu đen của món này cũng ngon.

Nguyên liệu:

· 1 tbs dầu ăn

· 1 mẩu gừng nhỏ, thái nhuyễn

· 2 tép tỏi, băm nhỏ

· 1 quả ớt đỏ nhỏ, bỏ hạt, thái nhỏ

· 1 tbs tương đậu đen

· 1 tbs rượu nấu ăn

· 1 tsp đường

· 1 tsp dầu vừng

· 2 tsp xì dầu

· 20-25 con chem chép cỡ to

· 2 nhánh hành lá, xẻ dọc hoặc thái lát chéo.

Các bước thực hiện:

1. Làm nóng dầu trong chảo võng, cho gừng, tỏi, ớt và tương đậu đen vào xào thơm khoảng vài giây.

Sau đó cho rượu, đường vào nấu thêm khoảng nửa phút đến khi đường tan thì tắt bếp.

Trộn dầu vừng và xì dầu vào.

2. Chem chép rửa sạch, luộc vừa chín tới (chem chép vừa mở hết nắp là được).

Lấy ra bóc bỏ đi phần vỏ không dính với phần con, xếp chem chép lên đĩa to.

3. Rưới phần xốt đậu đen đều lên trên đĩa chem chép và rắc đều hành lá lên trên mặt.

Cho đĩa chem chép vào nồi hấp, để lửa lớn, hấp chừng 7-10 phút là được.

Món này nên ăn khi còn nóng.

Cùng Danh Mục :

Comments

comments