Thơm nức mũi với món lưỡi heo xào riềng sả

Món Xào No comments

Lưỡi heo giòn giòn, thấm vị, thơm mùi riềng và sả, the the vị ớt hiểm, quả là một món ăn với cơm cực kì ngon đó các bạn gái ơi!

NGUYÊN LIỆU

Lưỡi heo: 600g
Sả cây: 2 cây
Lá chanh: 10 lá
Riềng: 1 củ
Nghệ: 1 củ nhỏ
Ớt hiểm băm nhỏ: 3 trái
Dầu ăn, muối, đường
Bột ngọt
Hạt nêm

1. SƠ CHẾ:

– Lưỡi heo cạo rửa sạch, luộc chín trong nước có 1/3M muối, 1/2M bột ngọt . Vớt ra cho vào nước lạnh, rồi để ráo, cắt ngang, dày 5mm.

– Sả bào mỏng. Riềng, nghệ, lá chanh cắt sợi nhuyễn.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm sả với 2M dầu ăn, sau đó cho nghệ, riềng, ớt vào phi thơm, cho tiếp phần lưỡi heo vào xào, nêm 1/3M muối, 2/3M bột ngọt , 1/2M hạt nêm , 1/2M đường, xào cho hơi khô lại rồi tắt bếp, trộn ½ lượng lá chanh vào.

3. CÁCH DÙNG:

Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc phần lá chanh còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

– Cắt nhỏ riềng, nghệ, sả và phi trước để các loại gia vị dậy mùi và dễ hòa quyện vào lưỡi heo.

– Cho lá chanh vào sau cùng để lá chanh giữ mùi thơm và không làm đắng món ăn.