Nộm dạ dày thập cẩm giòn ngon

Món nộm với dạ dày giòn, quyện với vị chua của khế xanh, giòn ngọt của hành tây, thơm nồng mùi sả, vị cay của ớt.

Nguyên liệu:

– 1 cái dạ dày lợn nhỏ tầm 300g
– 1 quả khế chua
– 1 củ cà rốt
– 1 nhánh sả
– Nửa củ hành tây
– Ớt bột, muối, đường, hạt nêm, rau răm, rau mùi, ớt quả, nước mắm
– Dấm, lạc rang vàng.

Cách làm:

Bước 1: Dạ dày rửa sạch, lộn ngược phía bên trong, cắt bỏ lớp mỡ, cạo sạch, sau đó rửa thêm, lộn dạ dày trở lại như cũ.

– Rưới một thìa canh nước mắm, muối, một ít dấm vào dạ dày, để ngấm khoảng 30 phút.

Bước 2: Sau 30 phút cho dạ dày vào rổ thưa, dùng tay chà để bao tử ra hết chất nhớt, rửa lại cho thật sạch. Luộc chín dạ dày, thái nhỏ.

Bước 3: Khế bỏ rìa, thái sợi nhỏ, dùng tay vắt nhẹ để khế ra bớt chất chua.

– Hành tây bỏ phần vỏ khô, thái sợi mỏng, ngâm hành vào âu nước lạnh có cho thêm vài viên đá lạnh để bớt hăng.

Bước 4: Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Trộn vào âu cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ dấm, ướp khoảng 15 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo.

Bước 5: Sả tước phần xơ, thái khoanh tròn.

Bước 6: Ớt quả giã nhuyễn với hai thìa nhỏ đường, trộn lẫn ớt giã và một thìa canh nước mắm. Trộn đều cà rốt, khế, hành tây, dạ dày, sả, ớt bột, rau mùi, rau răm rửa sạch, thái nhỏ, thêm nước mắm, một ít hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm.

Bước 7: Cho lạc đã rang thơm vào, gắp ra đĩa có thể dùng kèm với bánh phồng tôm.

Liên Quan Khác

• Nộm đu đủ tai heo giòn sần sật
• Nộm tôm thịt và khế ngon miệng
• Ngon miệng với nộm thịt bò chua cay
• Nhâm nhi nộm đu đủ bò khô gan cháy
• Nộm bao tử lợn giòn dai, thơm ngon
• Nộm bao tử giòn ngon cuối tuần
• Nộm xoài chua ngọt cực ngon
• Nộm ngó sen giòn giòn ăn không biết ngán
• Nộm ốc chua cay dễ ăn
• Giòn giòn nộm ốc chua cay
• Nộm khế chua ngọt đậm đà hấp dẫn
• Mới lạ, thơm ngon với nộm bì
• Hấp dẫn nộm cải canh chua cay
• Nộm gà bắp cải giòn giòn đỡ ngán
• Ngon miệng với nộm hoa chuối tai heo chua ngọt

Cùng Danh Mục :

Bắp chuối bóp ngon lạ miệng

Nộm su hào chua chua, ngọt ngọt cho bữa cơm thêm ngon

Nộm bưởi thịt cua lạ miệng, hấp dẫn

Cách làm món nộm kiwi

Chua chua giòn giòn với nộm xoài xanh bắp bò cho ngày Tết

Giòn giòn như nộm dưa chuột tôm thịt cho bữa cơm

Comments

comments