Cách nấu bún ốc ngon

Nguyên liệu làm bún ốc (dành cho 5 người).

• 2 ký ốc bươu
• 1 ký xương heo
• 0,5 ký cà chua
• 0,5 ký xà lách
• 0,5 ký rau thơm các loại
• 200g hành lá; 10g ngò gai
• 10g tía tô; 30ml giấm bỗng
• 10g muối; 5g đường.

Cách làm bún ốc.

• Ốc rửa sạch, luộc chín, lấy thịt.
• Hầm xương heo trong 90 phút.
• Cà chua cắt múi, 50g hành lá, ngò gai, tía tô cắt nhỏ.
• 150g hành lá cắt khúc 2cm, đập giập, phi vàng.
• Nấu nước lèo theo công thức : nước hầm xương + nước ốc + giấm bỗng + đường + muối.
• Cà chua xào sơ cho vào nước lèo, cho hành lá phi vàng vào.
• Múc bún vào tô, cho ốc, hành, ngò gai, tía tô lên, chan nước lèo vào.
• Bún ốc ăn kèm rau, sa tế, nước mắm gừng, nước lèo trong, thơm ốc và giấm bỗng, vị chua ngọt vừa miệng. Thịt ốc giòn, không tanh.

Cùng Danh Mục :

Comments

comments