Cuối tuần trổ tài nấu món cháo cá lóc thơm ngon đãi cả nhà

Món Cháo No comments

Có lẽ trong hầu hết các món cháo cá thì cháo cá lóc vẫn “được lòng” người thưởng thức hơn hết bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn đặc trưng đồng thời nó lại được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, sẵn có với giá thành khá rẻ

Nguyên liệu nấu cháo cá lóc

Cá lóc: 1 con khoảng 500-600g

Gừng: 1 nhánh nhỏ.

Thịt mỡ: 100g.

Gạo tẻ: 100g; gạo nếp: 50g.

Ớt sừng: 5 trái.

Hành lá, rau mùi, ngò tây: 150g (nhặt vừa rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc 3cm, phần còn lại thái nhỏ)

Hành tây: 1 củ vừa (lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng); hành tím: 5 củ(làm sạch, băm nhỏ)

Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, nước mắm.

Cách làm cháo cá lóc

Cá lóc: Bạn nên chọn cá lóc đồng, còn tươi sống để đảm bảo món cháo cá lóc thơm ngon đúng vị. Đánh vảy, làm sạch ruột,sử dụng muối xát lên thân cá cho sạch nhớt, để ráo, thái làm đôi, dùng dao cứa lên thân cá, chần sơ qua nước sôi rồi ướp cá với gừng thái chỉ, ½ phần hành băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu trong 30 phút để cá ngấm gia vị.

Gạo, nếp: Cho vào chảo rang qua, bạn nên sử dụng thêm gạo nếp để món cháo cá lóc thơm ngon, hấp dẫn hơn nhé.

Thịt mỡ mua về rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu, luộc chín, phi lên lấy tóp mỡ, riêng phần mỡ nước, bạn cho lên chảo phi thơm với phần hành băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột để tạo màu cho món cháo cá lóc.

Ớt sừng mang đi rửa sạch, bỏ cuống, thái lát, ½ để riêng, ½ trộn với 5 thìa nước mắm ngon để dùng kèm cháo cá lóc cho thêm phần đậm đà.

Bắc nồi cháo lên bếp để nấu với một lượng nước vừa đủ, khi thấy nước gần sôi, bạn cho gạo và nếp đã được rang qua vào cùng 1 thìa muối hầm cho nhừ, bạn nhớ đậy nắp, vặn lửa nhỏ vừa khi hầm thì gạo – nếp sẽ nhanh nhừ hơn nhé, dùng thìa vớt hết phần bọt phía trên.

Cho cá lóc cùng toàn bộ nước ướp cá vào, vặn lửa to hơn, khi thấy cá lóc chín đều, tiếp tục lấy thìa vớt hết lớp bọt bên trên, nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho món cháo cá lóc có vị vừa ăn.

Cho tóp mỡ, phần mỡ nước phi hành ớt, hành tây, toàn bộ hành lá, rau thơm, ngò tây, phần ớt thái lát còn lại, 1 thìa tiêu bột vào nồi cháo rồi tắt bếp.

Bày món cháo cá lóc ra mâm dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát, nếu muốn ăn nóng, bạn có thể cho nồi cháo lên bếp gas mini hoặc bếp từ để giữ độ nóng của cháo trong suốt quá trình thưởng thức nhé.