Cà tím om mẻ

Thập Cẩm No comments

Món cà tím om mẻ dân dã này thích hợp với mọi thời tiết kể cả khi nóng hay khi lạnh mà vẫn luôn làm bạn cảm thấy ngon miệng.

Để nấu canh cà tím om mẻ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 500g cà tím

– 100g thịt ba chỉ

– 2 bìa đậu

– Tía tô, lá lốt, hành lá, mùi tàu, cà chua

– Mẻ, hành khô, dầu ăn, gia vị, nước mắm

Bước 1:

Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với ½ thìa café gia vị.

Cà bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau ngâm vào nước có pha vài hạt muối và 1 chút giấm trong 20 phút, vớt ra rổ rửa lại nước sạch rồi để ráo.

Đậu phụ thái nhỏ rán vàng.

Bước 2:

Phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ vào xào săn, xém cạnh.

Tiếp theo cho cà vào xào chung với thịt, nêm 1 thìa café gia vị, ½ thìa canh nước mắm xào cho cà thấm gia vị.

Đến khi thấy miếng cà hơi ỉu xuống thì thêm nước xâm xấp mặt, đun sôi.

Bước 3:

Cà chua thái nhỏ xào với dầu ăn để lấy màu.

Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì cho hành khô vào phi thơm, cho mẻ vào chưng đến khi mẻ sôi lại.

Bước 4:

Đổ mẻ chưng, cà chua, đậu vào nồi cà, vặn lửa nhỏ om đến khi cà chín mềm, lượng nước chỉ đủ ngập mặt cà thì nêm thêm 1 chút nước mắm cho vừa ăn, cho rau thơm và hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 5:

Lấy canh tím om mẻ ra tô, ăn với cơm trắng.