Những món ngon khó cưỡng lại của ẩm thực đường phố Nhật Bản

Văn Hóa Ẩm Thực No comments

Một số cửa hàng còn bán taiyaki nhân okonomiyaki, gyoza, khoai lang, hoặc xúc xích. Để nướng Taiyaki, người ta phải sử dụng một loại khuôn đúc sẵn bằng kim loại có hình dạng con cá. Taiyaki luôn được xếp trong top 5 những món ăn phổ biến tại các quán ăn vỉa hè của người Nhật.
Ẩm thực đường phố Nhật Bản luôn được ưa chuộng và quan tâm bởi các du khách từ khắp nơi trên thế giới bởi các món ăn vừa mãn nhãn vừa mãn vị. Không đắt tiền, không cầu kỳ như những món ăn truyền thống, món ăn đường phố Nhật Bản vừa giản dị, vừa phản ánh chân thực văn hóa ẩm đa dạng thực nơi đây.

1. Yakitori

Yakitori là món ăn được làm từ thịt gà cắt miếng, sau đó xiên que tre hoặc kim loại, cuối cùng đem nướng trên than củi. Thịt gà được ướp kỹ với nước sốt đặc trưng (pha chế từ nước tương, mirin, rượu sake và đường với một công thức chế biến tạo sự cân bằng giữa độ mặn và độ ngọt) để tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngoài ra, một số nơi còn biến tấu món ăn bằng cách xiên thêm thịt bò và rau. Đây là một món ăn bình dân rất quen thuộc trên đường phố và trong các quán rượu Nhật Bản (izakaya), luôn hấp dẫn cả người dân bản địa lẫn khách du lịch bởi mùi thơm quyến rũ. Dọc theo con phố tấp nập ở Memory Lane, Tokyo, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy rất nhiều quán rượu bên con đường nhỏ, nơi đây là địa điểm bạn có thể thưởng thức món yakitori ngon nhất trong nước.

2. Okonomiyaki

Bánh xèo okonomiyaki là một món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản, đặc biệt là ở Osaka và Hiroshima. Nguyên liệu của món bánh xèo Nhật Bản thường thay đổi tùy thuộc vào mỗi vùng miền. Phiên bản bánh xèo Osaka là phiên bản phổ biến nhất, là sự hòa trộn của những nguyên liệu như bột mì, khoai nghiền, hải sản, thịt, trứng, phô mai và rau quả. Bánh được nướng trên bàn nướng Teppan, sau đó chấm với nước sốt để ăn. Du khách có thể thưởng thức món “bánh pizza Nhật” từ một trong những quầy hàng ở Okonomi-mura (Okonomi Village).

3. Takoyaki

Lấy cảm hứng từ một món ăn gọi là akashiyaki, takoyaki được phát minh vào năm 1935 bởi một trong những quán ăn đường phố ở Osaka tên là Tomekichi Endo. Takoyaki bao gồm các nguyên liệu như bạch tuộc băm nhỏ được viên tròn và sau đó đem chiên, ăn kèm với nước sốt. Các phụ liệu khác như gừng ngâm, hành lá, sốt okonomiyaki và mayonnaise Nhật Bản thường được thêm vào để làm cho bạch tuộc trở nên ngon hơn. Lựa chọn tốt nhất để thưởng thức ở món ăn này là ở Bảo tàng Osaka Takoyaki, nơi bạn sẽ tìm thấy các loại takoyaki từ năm nhà cung cấp nổi tiếng. Đến đây, bạn còn có cơ hội để khám phá tài liệu lịch sử takoyaki và hiện vật trong bảo tàng.

4. Oden

Oden là một món ăn được ưa chuộng trong mùa đông ở các vùng khác nhau của Nhật Bản. Nó có thể dễ dàng được tìm thấy trong các cửa hàng tiện lợi hoặc các xe hàng thực phẩm. Thành phần chủ yếu bao gồm củ cải trắng, trứng luộc, bánh khoai và bánh cá chế biến, hầm chung với nước xương, đậu nành và được ăn nóng. Với những thành phần lạ mắt, món ăn chắc hẳn sẽ làm du khách e ngại để nếm thử ngay từ cái nhìn đầu tiên, tuy nhiên hương vị của Oden thực sự sẽ làm bạn bất ngờ đấy. Đây quả thực là một lựa chọn hoàn hảo cho mùa đông lạnh tại Nhật Bản với nước dùng ấm nóng. Món ăn ngày ngon nhất khi thưởng thức ở Fukuoka, hãy yêu cầu món Oden trong chuyến du lịch Nhật Bản của bạn nhé.

5. Yaki Imo

Yaki Imo là khoai lang nướng trên bếp củi, thường được phục vụ ở những xe hàng Yaki Imo hay xe đẩy trên mọi vùng miền Nhật Bản. Những gian hàng di động này sẽ chạy vòng vòng với tốc độ khá chậm. Bạn sẽ nghe thấy âm thanh dễ chịu được lặp lại nhiều lần “yaki imo… yaki imo… yaki imo” từ chiếc loa phát thanh gắn trên xe của những người bán Yaki Imo. Những xe hàng Yaki Imo như tái hiện lại một Nhật bản xưa cũ trên đường phố hiện đại của Nhật Bản ngày nay.

6. Bento

Rất phổ biến trong các khu thương mại của Nhật Bản, Bento là những hộp cơm nhỏ nhắn, thuận tiện di chuyển để phục vụ những bữa ăn nhanh của xã hội công nghiệp Nhật Bản. Nguyên liệu của món Bento thường bao gồm cơm, rau và cá hoặc thịt chứa trong một chiếc hộp chữ nhật, có các ngăn chia nhỏ. Đối với ẩm thực Nhật Bản, những hộp cơm nhỏ bé dưới bàn tay tài hoa đã trở thành tác phẩm nghệ thuật với cách trang trí và trình bày món ăn vô cùng bắt mắt. Cơm hộp Nhật Bản thường được sử dụng khi đi làm, đi học, lên tàu hay dã ngoại.

7. Senbei

Một trong những thú vui của du khách khi đến thăm thành phố Nara chính là có cơ hội được thưởng thức món Senbei ngọt ngào. Senbei, hoặc sembei là loại bánh khô, được chế biến từ bột gạo hoặc bột mì, rồi được đem nướng chín trong lò hoặc trên bếp than củi. Món này có xuất xứ từ Trung Quốc và du nhập vào Nhật Bản từ thời kì Nara. Ngày nay, loại bánh này được biết đến với nhiều hình dạng, kích cỡ và hương vị khác nhau. Đây là món ăn giản dị thường được sử dụng để thiết đãi những vị khách khi được mời đến nhà chơi, dùng kèm với trà xanh. Dừng lại một quầy hàng vỉa hè (Yatai) để thưởng thức món bánh gạo nướng chắc chắn sẽ ngon hơn rất nhiều so với món bánh gạo đóng gói được bày bán trong các cửa hàng tiện lợi.

8. Ramune

Ramune là một loại nước uống có ga đến từ Nhật Bản vào năm 1876. Nó nổi tiếng với thiết kế đặc biệt là chai cổ Codd, đặt theo tên người phát minh ra nó, Hiram Codd. Các chai truyền thống được làm từ thủy tinh miệng chai được chặn kín bằng một viên bi. Viên bi này được cố định bởi áp suất của ga trong chai. Phải mất một khoảng thời gian luyện tập để du khách mới có thể nắm vững nghệ thuật uống ramune bởi vì viên bi sau khi đẩy vào trong nếu bị dốc ngược viên bi có thể chặn miệng bình lại.Tuy nhiên, Các chai ramune hiện nay đều đã được thiết kế thêm một phần lõm ở cổ chai để khắc phục vấn đề này, giúp mọi người có thể uống dễ dàng hơn. Thưởng thức một chai ramune từ xe hàng Yatai trong lễ hội Asagaya Tanabata hàng năm, bạn có thể tận hưởng bầu không khí vui vẻ hòa nhập với người dân địa phương.

9. Ramen

Fukuoka là địa điểm có thể thưởng thức món ramen ngon nhất tại Nhật Bản. Nói đến Ramen, nhiều người có thể nghĩ ngay đến mì ăn liền, nhưng ramen Nhật Bản truyền thống là một nghệ thuật ẩm thực hoàn toàn khác biệt. Ramen Nhật Bản thường có hương thơm của nước tương hoặc nước tương đậu nành Nhật Bản (miso), đôi khi được ăn kèm với thịt heo thái lát, rong biển khô, chả cá kamaboko và hành lá. Ramen là món ăn được bán nhiều nhất tại bất kỳ xe hàng Yatai nào được tìm thấy ở Nhật Bản.

10. Taiyaki

Taiyaki là một loại bánh nướng truyền thống của Nhật Bản, có hình con cá dễ thương. Nhân của bánh này thường được làm từ đậu Azuki, đôi khi có thể là kem trứng custard, sô-cô-la hay pho mát. Một số cửa hàng còn bán taiyaki nhân okonomiyaki, gyoza, khoai lang, hoặc xúc xích. Để nướng Taiyaki, người ta phải sử dụng một loại khuôn đúc sẵn bằng kim loại có hình dạng con cá. Taiyaki luôn được xếp trong top 5 những món ăn phổ biến tại các quán ăn vỉa hè của người Nhật.