Canh ngao dọc mùng ngon đậm đà cho bữa cơm

Món Canh No comments

Cách làm canh ngao nấu dọc mùng rất đơn giản nhưng vẫn luôn là món ăn được nhiều chị em lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

Trong những ngày thời tiết đầu đông se se lạnh như thế này, còn gì thú vị hơn khi được thưởng thức một bát cơm nóng bên cạnh bát canh ngao dọc mùng đầy hương vị và hấp dẫn như thế này.

Cách nấu canh ngao dọc mùng có lẽ đã quen thuộc với nhiều gia đình Việt rồi, nhưng nếu bạn nào chưa biết công thức và cách nấu sao cho ngon đúng điệu thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé. Cách chế biến dọc mùng tuy có hơi kì công một chút, nhưng hương vị chua chua từ me quyện với nước dùng ngọt ngào từ ngao của món ăn này sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Nào, hãy cùng khám phá ngay cách làm canh ngao dọc mùng nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg ngao
+ 3 tàu dọc mùng
+ 2 quả cà chua, 2 quả me, 1 quả ớt
+ Rau răm, hành lá, thì là
+ Bột nêm, súp, mì chính, dầu ăn

Cách làm canh ngao dọc mùng

Bước 1: Sơ chế ngao và dọc mùng

Ngao mua về ngâm trong nước lạnh có cắt thêm vài lát ớt vào để ngao nhả hết chất bẩn. Sau đó đem rửa sạch, có thể dùng bàn chải để cọ sạch phần vỏ ngao.

Cho ngao vào trong nồi, đổ ngập nước rồi luộc đến khi thấy nước sôi, mở vung và dùng đũa đảo đều cho ngao hé miệng hết. Không nên luộc ngao quá lâu vì như vậy sẽ làm ngao bị teo.

Đổ ngao ra rổ, giữ lại phần nước luộc. Tách riêng phần thịt ngao và để riêng ra bát.

Tước bỏ phần xơ của dọc mùng rồi thái lát nhỏ, cho vào tô bóp muối cho hết ngứa rồi rửa sạch. Sau đó vắt ráo nước rồi để riêng ra tô.

Bước 2: Nấu canh ngao với dọc mùng

Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào làm nóng rồi cho đầu hành trắng vào phi thơm, sau đó thêm cà chua vào xào. Bạn nêm thêm chút hạt nêm, muối vào đảo đều. Đến khi thấy cà chua đã chín mềm thì bạn đổ ngao vào đảo sơ.

Tiếp theo đổi phần nước luộc ngao và me vào đun sôi. Khi nào thấy me chín thì bạn dầm nát me rồi vớt phần xơ ra.

Tiếp tục đổ dọc mùng vào trong nồi canh ngao đun thêm khoảng 2 phút nữa, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi đổ hành lá, rau răm, thì là rồi tắt bếp và múc canh ra tô.

Cách làm canh ngao nấu dọc mùng rất đơn giản nhưng vẫn luôn là món ăn được nhiều chị em lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Vị chua dịu thanh mát của me giúp đưa cơm và vị ngọt của ngao, dọc mùng sần sật sẽ khiến bạn cứ muốn ăn thêm một bát cơm nữa. Vừa ngon miệng vừa đầy màu sắc và hương vị, đây sẽ là một món ăn tô điểm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.