Cách làm món ếch xào lăn ngon đậm đà xuýt xoa

Món Xào No comments

Món ếch xào lăn này, vừa có vị béo đậm đà của nước cốt dừa, vừa có mùi thơm mùi sả và cà ri và quan trọng thịt ếch vừa ngọt vừa chắc, chắc chắn mang lại cảm giác khó quên.

Ếch là một trong những loại thịt quen thuộc với mọi người, nhất là đối với người dân ở khu vực miền Tây Nam Bộ, loại thịt này vừa rất bổ dưỡng lại có mùi vị đặc trưng nên thường được chế biến đa dạng với nhiều món ăn như: ếch xào sả ớt, ếch chiên bơ, ếch xào lá lốt… và không thể kể đến ếch xào lăn.

Món ăn này cực kỳ quen thuộc với những bàn tiệc và hiện nay đã phổ biến hơn trong những bữa ăn gia đình hằng ngày, bạn có muốn thử trổ tài để cả nhà thưởng thức không? Cùng theo dõi cách làm món ếch xào lăn với sự kết hợp chuẩn nhất của các nguyên liệu dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm ếch xào lăn

4 – 5 con ếch
Miến
Nấm mèo, rau om, đậu phộng rang
Ớt sừng
Hành tím, sả cây
Nước cốt dừa, dầu ăn, dầu điều
Đường, hạt nêm, tiêu, muối, bột cari

Cách làm món ếch xào lăn ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với ếch, bạn có thể mua thịt làm sẵn hoặc mua về, tự làm sạch, sau đó chặt thành miếng sao cho vừa ăn. Sau đó tiến hành ướp với 1 muỗng đường, 1 muỗng bột cà ri, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành, trộn đều tay để ếch thấm gia vị.

Sơ chế bước đầu nguyên liệu món ăn

Miến bạn đem ngâm với nước cho nở ra rồi vớt ra ngoài, cắt khúc khoảng 5 cm. Nấm mèo cũng đem ngâm nước để nở và cắt lát. Ớt sừng rửa sạch rồi cắt miếng.

Sả sau khi rửa sạch, bạn đập dập nhẹ rồi cắt khúc.

Rau om rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Bước 2: Xào ếch

Đây là kỹ thuật quan trọng trong cách làm món ếch xào lăn quyết định chất lượng món ăn. Đầu tiên bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm lên tiếp tục cho sả vào đảo nhanh và đều tay. Sau đó cho ếch đã nêm nếm gia vị vào xào để thịt săn lại, thêm nước cốt dừa vào khi thịt ếch vừa chín tới.

Để trên ngon lửa nhỏ vừa đến khi nước cạn bớt thì bạn cho nấm mèo, miến, ớt, hành tây vào và tiếp tục đảo đều. Đun thêm khoảng 2 phút cho tất cả các nguyên liệu trong chảo thấm gia vị, nêm nếm lần nữa cho vừa ăn sau đó tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Cho ếch xào lăn ra đĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang đã đập nhỏ và rau om lên trên, món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún cũng rất tuyệt đấy.

Sau khi thịt ếch săn bắt đầu cho nguyên liệu khác vào
Nếu như bạn đã bắt đầu ngán những món ăn khác từ ếch thì còn đợi gì mà không thử ngay món này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công theo cách làm món ếch xào lăn trong bài viết trên nhé!