Đậu rồng xào trứng ngon cơm đẹp mắt

Đi chợ mua được đậu rồng tươi ngon quá mà chưa biết làm món gì cho thật “bõ công”? Quí vị và các bạn hãy thử trổ tài làm món Đậu rồng xào trứng vừa ngon vừa đẹp mắt này xem sao!

Nguyên liệu:

150g đậu rồng

100g cật heo

50g cà rốt

1 trái ớt hiểm

2 lòng đỏ trứng vịt

Hành lá, ngò rí

1M hành tỏi băm

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, tiêu

Hạt nêm

Nước tương

Sơ chế

– Đậu rồng lặt rửa sạch, cắt xéo. Cà rốt cắt sợi dài 4cm. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Trứng vịt lấy lòng đỏ đánh tan, nêm ít tiêu.

– Cật heo làm sạch, khứa xéo ca rô rồi cắt miếng dày 2cm, ướp với 1/2m hạt nêm , 1 ít tiêu và 1m hành tỏi băm, để thấm.

1. Xào

– Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cật heo vào xào, nêm 1M rượu trắng, xào vừa chín tới, trút ra dĩa.

– Thêm ít dầu ăn vào chảo, cho đậu rồng và cà rốt vào xào, nêm 1m hạt nêm , xào rau vừa chín thì trút cật đã xào vào, cho lòng đỏ trứng vào đảo đều, trứng chín thì tắt bếp.

2. Cách dùng

Cho đậu rồng xào trứng ra dĩa, rắc hành ngò và tiêu lên trên, khi ăn chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.

Cùng Danh Mục :

Comments

comments