Những món canh khoai môn ngon

Khoai môn dẻo dẻo, bùi bùi, ngọt ngọt, kết hợp với sườn, tôm hoặc thịt… bạn có thể chế biến nhiều món canh thơm mát để giải nhiệt ngày hè

Nguyên liệu:

– Vài củ khoai môn

– Tôm

– Ngò gai, muối, tiêu, nước mắm, hành lá.

Cách làm:

– Tôm bóc vỏ rửa sạch, giã tôm thật nhuyễn, ướp vào chút muối, bột nêm, nước mắm, tiêu, trộn đều. Bạn có thể thay tôm bằng thịt sườn non tùy theo sở thích của bạn.

– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm tư hay bổ đôi.

– Ngò gai, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Đun nóng dầu, phi hành hương cho thơm, đổ tôm vào xào chín. Tôm chín, đổ nước lạnh vào nấu sôi, thả khoai môn vào.

– Khoai mềm, nêm nếm muối, bột nêm, nêm lại tùy khẩu vị của bạn.

– Đổ hành lá, ngò gai vào, đợi sôi một lần nữa, tắt bếp rắc hạt tiêu lên bề mặt, múc ra bát dùng nóng.

Canh sườn nấu khoai môn

Nguyên liệu:

– 300g sườn non

– 400g khoai môn

– 1 thìa cà phê ngò gai, ngò om bằm, 1 thìa cá phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, hành lá

Cách làm:

– Sườn rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn, trụng sơ qua với nước. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng chữ nhật. Cho sườn vào hầm vớ gia vị, hầm lửa nhỏ. Khi thấy sườn mềm thì cho khoai môn vào, hầm thêm cho sườn và khoai nhừ, nêm lại vừa ăn, tắt bếp.

– Múc ra tô rắc hành lá, ngò gai, ngò om xắt nhỏ cho thơm

– Mách nhỏ: Khoai nên chọn khoai môn cao có màu vàng thì sẽ dẻo ngon hơn khoai màu tím nhạt. Sườn heo nên chọn miếng chìa nhỏ là heo non, sườn mềm.

Canh gà nấu khoai môn

Nguyên liệu:

– Khoai môn cao: 300g

– Cà rốt: 200g

– Đùi gà góc tư: 1 miếng; Nước dùng gà: 1 lít

– Nước cốt hành tím: 1M

– Hành tím băm, hành lá, ngò rí; Muối, đường, tiêu, dầu ăn; Bột ngọt.

Cách làm:

– Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2M muối, 1/4M đường, 1/4M bột ngọt, 1/2M tiêu và 1M nước cốt hành tím, để thấm.

– Khoai môn cắt khối, chiên sơ. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 1cm. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

– Phi thơm 1M hành tím băm, xào săn thịt gà rồi đổ nước dùng vào, nấu khoảng 5 phút, cho cà rốt và khoai môn vào nấu đến khi rau củ chín mềm, nêm thêm 1/2M muối, 1/4M đường và 1/2M bột ngọt vào cuối, cho hành tây, nếm vị vừa ăn, tắt bếp.

– Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.

Theo monngonsaigon

Cùng Danh Mục :

Comments

comments