Cách làm nộm ổi trộn dạ dày

Ngoài việc thưởng thức trực tiếp những trái ổi giòn tan, ngọt lịm, chị em có thể tận dụng chúng để chế biến thành món nộm thanh mát, tuyệt ngon.

Để chọn được quả ngon, nên chọn những quả có cuống nhỏ, da trông căng mỡ màng, sờ vào hơi sần ăn sẽ giòn và ngon hơn. Lưu ý, không nên mua ổi sau những ngày mưa, vì ổi sau trận mưa thường nhạt và hay bị chua.

Để có được món nộm ưng ý, bạn cần chuẩn bị thêm ½ dạ dày lợn; 1 củ cà rốt nhỏ (chọn những củ có màu tươi sáng, cứng chắc, thẳng và trơn láng); chanh, ớt, lạc, muối, đường, dấm và một chút rau mùi.

Đầu tiên, rửa sạch ổi, cà rốt rồi để ráo. Dùng nạo, nạo thành những sợi nhỏ, đều nhau.

Cho muối, đường, ớt vào cà rốt thái sợi xóc nhẹ rồi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Dùng một chiếc khăn mềm, mỏng để vắt kiệt nước.

Tiếp đó, dùng muối và dấm bóp với dạ dày sao cho nguyên liệu thật sạch, hết nhớt rồi cho vào nồi luộc.

Để dạ dày luộc được giòn, ngon, chị em nên cho thêm 1 thìa muối, 1 củ gừng đập dập, 1 thìa dấm và 1 ít rượu vào nồi. Sau đó đậy vung đun khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được. Dạ dày sau khi luộc chín thì vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh.

Đợi dạ dày luộc nguội thì thái thành miếng vừa ăn.

Pha ½ thìa cà phê đường, 1 thìa nước cốt chanh, ½ thìa muối cho vào trộn đều với ổi, cà rốt, dạ dày và rau sống.

Khi thưởng thức, rắc chút lạc giã nhỏ lên trên để có được vị bùi bùi, dòn dai sần sật của dạ dày kết hợp với vị thanh mát của ổi, cà rốt.

Cùng Danh Mục :

Comments

comments