bí quyết nấu ăn
Đậm đà lươn nướng lá sung
Vị cay của ớt, hơi chát của lá sung làm giảm mùi tanh của lươn. Nguyên liệu: 400g lươn; một mớ lá sung non; một củ nghệ, một quả ớt. Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tương ớt, xì dầu vừa đủ. Thực hiện: Lươn làm sạch nhớt, mổ bỏ ruột, dùng khăn sạch thấm more »
Cà tím xào trứng ngon khó quên
Vị thơm của lá lốt kết hợp với vị ngậy của trứng hòa cùng những miếng cà ngọt ngọt, đã ăn một lần, bạn sẽ không thể quên. Đầu tiên, bạn phải chọn được những quả cà tím tươi ngon, màu tím tự nhiên, không bị bầm, cuống cà vẫn xanh, chưa bị héo, cầm more »
Thơm đậm đà món cá basa kho gừng
Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt. Nguyên liệu: 2 lát cá basa lớn; Một củ gừng lớn; Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu; 2 thìa nhỏ nước hàng (nước more »
Canh mọc nấu bí đao cho những ngày bận rộn
Vị ngọt mát của bí đao, được nấu cùng với mọc đơn giản nhưng rất ngon miệng dành cho những ngày bận rộn. Nguyên liệu: Một quả bí đao nhỏ hay một lát bí đao vừa ăn; 200g mọc (giò sống); Vài nhánh hành lá, hành khô, muối, đường, tiêu; Có thể thêm mộc nhĩ more »
Bồ câu hầm cốm hạt sen ngon bổ dưỡng
Thịt chim bồ câu nhiều dinh dưỡng, dễ ăn, thích hợp cho phụ nữ sau sinh, người già, trẻ em chậm phát triển hoặc người ốm. Với đặc tính ngon ngọt, bồ câu có thể chế biến thành nhiều món nhưng thích hợp nhất vẫn là các món hầm. Nguyên liệu: 3 con chim bồ more »
Canh củ cải nấu thịt nạc dễ ăn dễ nấu
Từ những nguyên liệu đơn giản, chế biến lại nhanh, món canh với vị ngọt thanh của củ cải trắng và thịt nạc xay được yêu thích vào những ngày bận rộn. Nguyên liệu: 1 củ cải trắng vừa ăn; 200g thịt nạc xay hay thịt gà xay; Hành khô, ít nhánh hành lá, rau more »
Thơm nức sườn non rim xóc tỏi
Từng miếng sườn non thấm gia vị, phần sụn giòn, được bao bởi bên ngoài một lớp tỏi thơm. Nguyên liệu: 500g sườn non; 1 môi canh tỏi khô hoặc có thể dùng tỏi tươi thái lát nhỏ; Muối, nước mắm, đường, xì dầu, ớt bột; Cà chua, hoặc dưa chuột ăn kèm. Cách làm: more »
Măng tươi xào tôm và sa tế ngon cơm ngày mưa gió
Thịt tôm ngọt, quyện với vị cay của sa tế, dùng với cơm rất thích hợp khi thời tiết se lạnh. Nguyên liệu: 200g măng tươi tước sợi; 200g tôm; Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo); Hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, ớt bột, tỏi, dầu ăn; 1 thìa nhỏ sa tế, bạn có more »
Dân dã món lẩu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh miền Tây
Ốc đồng gắn liền với tuổi thơ tôi qua những món ăn dân dã khó quên như ốc luộc, ốc kho sả ớt, nấu canh chua, nướng tiêu, hấp lá gừng, nướng lá lốt… Gần đây, tôi khám phá thêm một món ăn rất độc đáo: Lẩu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh miền Tây. more »
Càng cua sốt chua ngon tuyệt
Càng cua giòn quyện vị bùi của bột khoai tây, bột mì. Nguyên liệu: 40g tôm sú; 10g thịt cua; bốn cái càng cua; 110g thịt lợn nửa nạc nửa mỡ hoặc thịt nhiều mỡ; một ít bột ngô, bột mì, bột bánh mì, bột khoai tây vừa đủ. Gia vị: muối, đường, bột ngọt, more »
