món ngon miền trung
Mát lành canh ghẹ nấu bầu của người dân biển
Thích nhất là “vớ” được ghẹ cái có một bọc trứng ở bụng. Ghẹ được chế biến thành nhiều món như: ghẹ hấp bia, ghẹ nấu măng tươi, ghẹ rang me… Nhưng với người dân miền biển thì bữa cơm chỉ cần có bát canh ghẹ nấu bầu là đã “sang” lắm rồi. Canh ghẹ more »
Ẩm thực miền Trung :Những món cá đặc sản của miền Trung
Bắt đầu từ thành phố bên bờ sông Hàn, khi chiều xuống, thả bộ theo con đường dọc biển, hương vị thơm nức của những con cá đuối nướng đang lan tỏa trong gió từ những hàng quán ven biển như níu chân du khách. Cá đuối nướng Nguyên liệu chính là những con cá more »
Lòng xào nghệ biến tấu – Món ngon của người Quảng Ngãi
Lòng non có thể chế biến thành nhiều món quen thuộc như cháo lòng hay lòng luộc chấm mắm gừng. Nhưng người Quảng Ngãi biến tấu thêm bằng cách xào với nghệ và hẹ. Ngoài việc ăn ngon, lạ miệng thì món lòng xào nghệ còn có tác dụng chữa ho và tăng sức đề more »
Ẩm thực miền Trung :Mì lươn hương đồng nội miền Trung
Mì Quảng với nhiều hương vị rất riêng bởi được nấu nước dùng từ thịt heo, bò gà… (trên bờ) cho tới tôm, ốc, hến, ếch, cá tràu, cá nhét… (dưới nước). Tuy nhiên, món mì lươn là hấp dẫn với nhiều người hơn cả. Vùng quê Đại Lộc – miền trung du của tỉnh more »
Ẩm thực miền Trung :Cá dìa nướng muối ớt
Xét về mặt giá trị kinh tế và chất lượng ẩm thực thì cá dìa được xem như “đàn anh” của cá dò. Nói vậy không phải cá dò không có giá trị, thịt không ngon mà thực ra, do số lượng cá dò nhiều, dễ đánh bắt nên người ta quý cá dìa hơn. more »
Ẩm thực miền Trung :Đặc sản của người Cơ Tu “rượu Tà Vạt”
Theo già Đinh Lương (72 tuổi ), đồng bào dân tộc Cờtu ở thôn Phú Túc, xã Hoà Phú, Hoà Vang ( Tp Đà Nẵng) – “nghệ nhân” sản xuất rượu tà vạt cho biết : cây Tà Vạt ( tên gọi của đồng bào dân tộc CơTu) mà người Kinh còn gọi là cây more »
Về xứ Quảng thưởng thức xương rồng độc đáo
Ở các vùng đất cát ven biển miền Trung, xương rồng thường mọc hoang thành rừng, và người dân nơi đây không bỏ lỡ cơ hội để biến chúng thành những món ăn khoái khẩu. Để lấy được xương rồng, cần khéo léo tách các đọt xương rồng sao cho gai không đâm vào tay. more »
