văn hóa ẩm thực miền trung
Những món ăn độc đáo nổi tiếng được sinh ra từ “tai nạn” làm bếp
Người ta vẫn thường nói đến thế giới ẩm thực như một hệ thống những công thức và kĩ thuật tỉ mỉ, những món ăn thơm ngon đẹp mắt được tạo nên từ sự kì công và kĩ càng của người đầu bếp. Song trên thực tế, xuyên suốt lịch sử phát triển của mình, more »
Việt Nam có bao nhiêu loại phở bạn có biết ?
Đối với người Việt, phở từ lâu đã trở thành món ăn gần gũi và thân thuộc rồi. Tuy nhiên, các bạn có biết: trải qua nhiều năm tháng phát triển, ngày nay phở Việt đã trở thành “dòng họ” có đến khoảng 40 anh em cơ đấy! Cùng điểm danh các anh bạn này nhé! Dựa more »
Những bữa sáng chất lượng được làm từ trứng trên thế giới
Chỉ với một nguyên liệu là quả trứng nhỏ bé thôi, nhưng ở mỗi nền ẩm thực, nó lại được biến hóa theo một cách rất riêng và độc đáo. Trong thực đơn hàng ngày, bữa sáng chiếm vai trò cực kì quan trọng như nguồn cung cấp năng lượng chính cho một ngày mới. more »
Những điều thú vị về ẩm thực mùa lễ hội Halloween
Cứ đến gần cuối tháng 10, ở một số nước lại rộ lên không khí đón Halloween. Halloween là một lễ hội được lấy cảm hứng từ ngày mùa thu hoạch và ngày lễ hội của linh hồn. Nó bắt đầu từ buổi chiều tối cho tới 12 giờ đêm vào ngày cuối cùng của more »
Thơm ngon hương vị miền Trung thương nhớ
Ẩm thực miền Trung được sáng tạo, góp nhặt từ sự gian khổ, khó nghèo của từng vùng đất khô cằn nhưng vẫn mang hơi thở Việt và được lưu truyền ra cả mọi miền đất nước. Đơn giản vậy đó mà không ít người đã ghiền cái hương vị quê mùa, dân dã ấy more »
Hương vị miền Trung trong gỏi mít non kèm bánh tráng nướng
Mít non là một trái cây quen thuộc trong ẩm thực của người miền Trung, người dân ở đây đã chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như mít non nấu canh, kho với cá, bóp gỏi… Đa phần là những món ăn nhà nghèo, trong đó gỏi mít ăn kèm với bánh tráng more »
Cá lóc om khế – đặc sản dân dã miền Trung
Cứ vào mùa này, mưa nắng trà trộn trong ngày cũng là lúc cây khế trong sân nhà quê tôi bắt đầu ra trái. Trong ao sen, cá tràu (cá lóc) cũng quẫy mạnh. Hai sản vật đó kết hợp trong tô canh lúc này thật đậm đà hương vị. Nắng hạ khô nứt ruộng more »
Ghé thăm miền Trung thưởng thức cá ong mùa biển động
Những ngày đông, dọc các làng chài miền Trung, ngư dân thường đánh bắt được mùa cá ong. Khác với những loại cá khác ở khơi xa, cá ong được đánh bằng lưới đơn trên những chuyến ghe nhỏ gần bờ vì biển động không thể ra khơi. Những ngày được cá ong, mẹ tôi more »
Hương vị nồng nàn của gỏi cá mai tươi rói
Thịt cá tươi rói, giòn tan, hương vị nồng nàn của các loại rau ăn hòa quyện trong vị đậm đà của nước chấm. Gỏi cá mai ngon miệng và nổi tiếng ở miền Trung Cá mai là một loài cá biển có hình dáng tương tự cá cơm nhưng có một lớp vẩy bạc more »
Mặn mà mắm ruột món khoái khẩu của miền Trung
Mắm ruột từ lâu là món ăn khoái khẩu của người dân 3 tỉnh: Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa. Vì sống ở miền biển nên từ bé, tôi đã đôi ba lần được thưởng thức món ngon này. Nhớ ngày trước, mỗi lần vào mùa cá, người ta bắt cá lấy phần ruột more »
