Bánh bông lan vị trà xanh xốp mịn thơm ngon

Món Bánh No comments

Hãy chiêu đãi cả nhà với món bánh bông lan đặc biệt có vị trà xanh, vị thơm mát xốp mịn của bánh chắc chắn bạn sẽ không thể quên được, cung làm món ăn ngày Tết này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bông lan trà xanh:

Phần bánh :-Nước nóng – 80ml

Bột trà xanh-matcha – 8g

Dầu ăn – 50ml

Bột mì – 50g

Bột ngô – 16g

Lòng đỏ trứng – 100g

Lòng trắng trứng – 150

Đường – 85g

Phần kem sữa chua : -Kem phô mai cream cheese – 100g

Sữa chua – 100g

Đường – 50g

Gelatin – 4 lá

Whipping cream – 200g

Hướng dẫn làm bánh bông lan vị trà xanh:

Bước 1 :

Cho nước nóng, bột trà xanh, dầu ăn vào thố lớn, khuấy đều. Sau đó thêm rây bột mì, bột ngô vào.

Bước 2 :

Cho lòng đỏ trứng vào, đánh đều.

Chia đường làm 3 lần cho vào chung với lòng trắng trứng, đánh đến khi hỗn hợp bông mịn.

Bước 3 :

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 lần để cho vào chung với hỗn hợp trà xanh, vừa cho vừa đánh đều.

Bước 4 :

Đổ hỗn hợp vào khuôn đã được lót sẵn với lớp giấy nến, dàn đều phần bề mặt cho phẳng. Rồi bạn cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 20 phút thì lấy bánh ra, để nguội.

Bước 5 :

Cho sữa chua, cream cheese và đường cát trắng vào thố lớn, đặt lên bếp chưng cách thủy vừa đun vừa khuấy. Sau đó cho gelatin đã ngâm mềm vào, đánh đều cho tan rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 6 :

Đánh bông 200g whipping cream, rồi đổ hỗn hợp phía trên vào, trộn đều.

Bước 7 :

Lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách nhấc nguyên cả bánh cùng giấy nến trong khuôn rồi cắt men theo các cạnh bánh. Đặt một lớp giấy nến khác lên bề mặt, lật ngược bánh lại rồi bóc bỏ lớp giấy nến bên dưới.

Bước 8 :

Quết kem lên khắp bề mặt bánh, ở phần đầu và đuôi thì bạn quết mỏng hơn một chút, cuộn tròn lại rồi giữ lạnh.

Bước 9 :

Khi ăn lấy ra, cắt bánh thành những lát dày khoảng 2cm.

Thành phẩm :

Bánh cuộn vị trà xanh thơm lừng hương trà với lớp nhân kem béo mềm là một kết hợp lý tưởng để chiêu đãi cả nhà như một món tráng miệng hay món ăn nhẹ buổi xế chiều cùng ly trà nóng. Điểm cốt yếu khi làm bánh là bạn phải đánh bông mịn phần lòng trắng trứng, như vậy bánh sau khi nướng mới mềm mịn và không bị tơi vụn.