Bánh chưng chay thật ngon cho ngày Tết

Món Bánh No comments

Bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc vì một mục đích nào đó mà bạn cần phải gói bánh chưng chay, hãy tham khảo và làm thật tốt nhé!

Nguyên liệu để gói bánh chưng chay:

-9 chén nếp
-3 gói đậu xanh cà
-1 cây “ham” chay
-4 muỗng cà-phê bột nêm chay
-4 muỗng cà-phê muối
-3 muỗng cà-phê đường cát
-2 muỗng cà-phê nước mắm chay
-3 tép tỏi (băm nhuyễn)
-2 củ hành hương (băm nhuyễn)
-1 muỗng cà-phê tiêu
-2 muỗng canh dầu ăn
-2 xấp lá chuối (rửa sạch, lau khô)

Cách gói bánh chưng chay:

-Vo sạch nếp, cho 2 muỗng cà-phê muối ngâm 24 tiếng, xả nước lạnh, để lên rổ cho ráo nuớc, trộn đều với 1 muỗng cà-phê muối.
-Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm rồi xả nước. Cho 1 muỗng cà-phê muối vô đậu để 30 phút, rồi đem xả nước cho hết bọt.
-Hấp đậu chín, tán nhuyễn lúc đậu còn nóng. Cho 3 muỗng cà-phê bột nêm, 2 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
-“Ham” chay thái độ dày 3/4 inch [gần 2 centimét] ướp với củ hành, tỏi, tiêu, 1 muỗng cà-phê bột nêm, 1 muỗng cà-phê đường, nước mắm chay, để qua đêm.
-Bắc chảo nóng chiên “ham” chay sơ qua cho thơm, đừng chiên vàng.

Gói & nấu bánh:

-CTM xài khuôn 5 x 5 x 2,5 inch [khoảng 12,5 x1 2,5 x 6,5 cm] loại khuôn đóng xôi.

-Cắt lá chuối vừa khuôn, xếp góc, lót vào khuôn.
-Cho 1/2 chén nếp ,1/2 chén đậu, 1 miếng “ham” chay , 1/2 chén đậu, sau cùng 1/2 chén nếp (nếu muốn ăn đậu nhiều thì cho 3/4 chén đậu).
-Dùng dây nylon cột lại, thêm một lớp giấy bạc ở ngoài.
-Nấu nước sôi, cho bánh vào nấu. Nhớ châm nước sôi vô nồi bánh cách khoảng 2 tiếng, nấu 10 tiếng là bánh chín.
-Vớt bánh ra, thả vô thau nước lạnh.
-Lấy bánh ra xếp lên tấm thớt rồi dằn bằng thau nước nặng, khoảng 6 tiếng là được.

Công thức này gói đuợc 9 cái bánh chưng chay, mỗi cái nặng 2,5 cân [khoảng hơn 1 kg].
Chúc anh chị em làm bánh chưng chay thành công trong dịp đón xuân về.

Theo nấu nướng