Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp

Món Bánh No comments

Những ai là tín đồ bánh trái đừng bỏ lỡ công thức bánh tart trứng ngon quên lối về này

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh tart trứng:

Phần vỏ bánh:

170g bơ lạnh (trước khi làm nên cho bơ lên ngăn đông khoảng 1 tiếng)

6 – 7 thìa súp nước đá

175g bột mì đa dụng

¼ thìa cà phê muối

Phần kem trứng:

118ml kem tươi (Whipping Cream)

115g đường trắng

300ml sữa tươi không đường

2 lòng đỏ trứng gà

11g bột ngô

¼ thìa cà phê tinh chất vani

Cách làm:

Bào nhỏ bơ, sau đó trộn đều với bột mì và muối.

Cho vào âu bột 6 thìa súp nước đá. Trộn đều hỗn hợp bột, nếu khô thì có thể cho thêm 1 thìa súp nước đá nữa để khối bột có thể kết dính được tốt.

Gom bột thành một khối, bọc kín rồi bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cây cán bột cán thành hình chữ nhật. Tiếp đó gấp bột thành 3 phần rồi bọc kín và quản trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Lặp lại quá trình này 3 lần.

Cho một lớp bột áo mỏng ra bàn, sau đó cán phần bột thành hình chữ nhật với kích thước 25*30cm. Cuộn tròn khối bột rồi bọc kín bằng màng thực phẩm, cho bột vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Chia bột thành 12 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 35g).

Cán dẹt từng viên bột, sao cho đường kính viên bột lớn hơn đường kính khuôn.

Ấn chặt bột vào khuôn, miết phần viền bột ở khuôn sao cho thật đẹp mắt.

Trộn đều các nguyên liệu trong phần kem trứng cho đến khi đường tan hết. Bắt chảo lên bếp, đun với lửa nhỏ. Khuấy hỗn hợp đều tay, khi thấy hỗn hợp bám một lớp mỏng vào thìa khuấy thì tắt bếp. Khuấy hỗn hợp thêm một lúc cho đến khi nguội.

Làm nóng lò nướng. Múc hỗn hợp kem trứng vào từng bánh, sau đó đem đi nướng với mức nhiệt là 230 độ C trong 20 đến 30 phút.

Thành phẩm:

Phần vỏ bánh tart trứng được làm theo công thức này cực kì giòn và được tách lớp hoàn hảo. Lớp vỏ bánh này quyện với phần kem trứng béo ngậy được nướng hơi cháy xém thật sự hấp dẫn vị giác. Lưu lại ngay công thức làm bánh tart trứng này để làm đãi cả nhà bạn nhé!

Chúc bạn thành công và làm được món bánh tart trứng thật ngon!