Bánh xèo nấm ngon mà lạ

Món Bánh No comments

Với những nguyên liệu vô cùng dễ mua và chỉ vài bước cơ bản bạn đã có ngay món bánh xèo nức tiếng của hai miền Nam- Trung chiêu đãi cả nhà rồi.
Nguyên liệu: khoảng 7-8 cái bánh

1 gói bột bánh xèo pha sẵn 250g, bạn có thể mua tại siêu thị hay gia vị đồ khô
500 ml nước lọc
300g tôm đất
300g thịt bò, có thể dùng thịt ba chỉ
300g nấm, có thể dùng nhiều loại nấm khác nhau như nấm đùi gà hay nấm thủy tiên
200g giá đỗ
1/2 bát con đỗ xanh đã sát vỏ
Hành tây
Gói bột nghệ đi kèm với gói bột bánh xèo
Nước mắm, ớt quả, cải bẹ xanh hay xà lách xoăn, rau thơm, rau húng quế.

Cách làm:
Bước 1:

– Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 2 tiếng, tiếp theo cho đỗ xanh vào chõ hấp chín.
Bước 2:

– Tôm bóc nõn rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch với nước muối pha loãng.
Bước 3:

– Dùng nồi nhỏ, cho thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm cho tôm vào đảo sơ để tôm chín tái, đổ ra bát để riêng.
Bước 4:

– Thịt bò thái lát mỏng.
Bước 5:

– Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, thái lát vừa ăn.

– Cải bẹ xanh hay xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.

– Các loại rau thơm rửa sạch.

– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi, trộn vào âu cà rốt một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, một ít giấm, để khoảng 15 phút. Khi ăn bạn nhớ vắt ráo nước.

– Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

– Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái mỏng.
Bước 6:

– Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch, thêm nước lọc. Nếu bạn dùng gói bột trên thành phần không ghi có nước cốt dừa thì bạn nên thêm nước cốt dừa theo chỉ dẫn và gói bột nghệ, hành lá vào âu. Để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.
Bước 7:

– Láng một lớp dầu ăn ở cháo, dầu nóng cho hành tây, nấm vào xào chín tái.
Bước 8:

– Cho tiếp thịt bò vào xào cùng.
Bước 9:

– Láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo, vừa láng vừa cầm tay cầm của chảo lắc đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.
Bước 10:

– Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thêm đỗ xanh, giá đỗ và đậy kín nắp chảo.
Bước 11:

– Đun lửa lớn từ 3 đến 4 phút, dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.
Bước 12:

– Bánh xèo dùng kèm với nước mắm chua ngọt, cà rốt và các loại rau ăn kèm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh xèo nấm!