Béo ngậy món ốc xào dừa cho mùa đông

Món Xào No comments

Ốc xào dừa là một món ăn ngon, rất phù hợp với thời tiết se lạnh của Hà Nội. Mời các bạn cùng vào bếp để khám phá công thức nấu món ăn hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu:

500g ốc vặn (ốc đá, ốc mít)

250g dừa nạo

1/2 thìa súp sả

1/2 thìa súp tỏi bằm

1/4 thìa súp ớt xay

1 cây sả

1/2 chén rau răm

1 trái ớt sừng

3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy

1,5 thìa súp đường cát trắng

3 thìa súp dầu ăn

1 thìa súp muối

Cách làm:

– Ốc ngâm nước vo gạo và ớt khoảng 3h. Nước vo gạo và ớt sẽ giúp ốc ra hết đất và các chất bẩn. Sau khi ngâm xong, chặt đuôi, luộc sơ trong nước sôi và muối (ốc nhỏ không cần chặt đuôi), vớt ra để ráo nước.

– Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 chén nước dảo.

– Sả đập giập. Rau răm nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Ớt sừng cắt miếng mỏng.

– Xào sả, tỏi, ớt trước, tiếp theo cho ốc vào xào đều.

– Giảm lửa nhỏ để ốc thấm gia vị khoảng 5 phút. Thêm nước cốt dừa, rau răm và ớt vào, đảo đều.

– Thêm nước dảo dừa, sả cây và nêm với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, đường cho vừa ăn. Giảm lửa nhỏ để ốc thấm gia vị khoảng 5 phút. Thêm nước cốt dừa, rau răm và ớt vào, đảo đều.

– Múc ốc xào ra đĩa, dùng nóng.

Ngoài ra, có một cách chế biến cho nước sốt ốc thơm ngon, đậm vị và bùi hơn, ngọt hơn. Các bạn cho khoảng 5 thìa cà phê bột gạo, bột mỳ hoặc bột chiên vào khoảng 250ml nước, khuấy đều, bắc lên bếp đun sôi, cho nhỏ lửa và cho thêm tương ớt vào, tùy miệng người có ăn được nhiều cay hay không. Khuấy đều 5p rồi sau đó đổ sang nồi ốc xào, đảo đều, đun nhỏ lửa cho nước sốt ngấm dần vào ốc và nước dưới đáy sệt sệt lại.

Múc ra bát và thưởng thức thôi nào!

Món nước sốt sền sệt ấy vừa ngọt, vừa ngậy, sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn của bạn.

Mùa đông mà có món này quây quần bên gia đình, bè bạn thì còn gì bằng nữa!