Béo ngậy, thơm lừng món ếch xào lăn

Món Xào No comments

Thịt ếch là một loại thức ăn lành tính có thể dùng được cho mọi đối tượng từ người già cho đến trẻ nhỏ. Thịt ếch ngọt và săn chắc, đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy chính là điểm hấp dẫn của món ếch xào lăn.

Nguyên liệu:

500g đùi ếch

2 cây sả

1 củ hành tây

1 chén nước cốt dừa

1 thìa cà phê tỏi băm, 1 gói bột cà ri,  1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Đùi ếch rửa sạch, để ráo, ướp tỏi băm, tiêu, hạt nêm, đường, 1/2 gói bột cà ri, để thấm 20 phút

Sả bóc bỏ bẹ già, rửa sạch, một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, chẻ múi cau. Phần bột cà ri còn lại hòa tan với chút nước

Phi thơm sả, cho nước cà ri vào khuấy rồi trút ếch vào xào săn, tiếp đến cho nước cốt dừa. Khi thấy nước bắt đầu sền sệt, cho hành tây vào, nấu thêm 3 phút, nhắc xuống.

Mách nhỏ:

Món này muốn ngon hơn, chế biến xong nên cho ếch vào thố đất, để lửa thật nhỏ, om và giữ nóng trước khi mang ra dùng. Có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì.