Bí quyết cho món thịt kho trứng cực thơm ngon và đậm đà

Món Kho No comments

Nếu bạn chưa biết cách nấu thịt kho tàu đơn giản như thế nào, bạn có thể tham khảo thông tin dưới đây.

Thịt kho trứng kho sao để khi hoàn tất thịt rệu rã, thấm đậm đà. Một miếng thịt to bằng bao diêm, với quả trứng thôi cũng đủ cho cả buổi cơm.

Nguyên liệu

3 kg thịt ba rọi (mình chọn ba rọi có dính sườn, và theo mình loại này là ngon nhất)
4-5,5 lít nước dừa tươi
20 quả trứng vịt
Nước mắm
3-4 trái ớt sừng đỏ
2 củ tỏi
Đường, muối, bột ngọt

Cách làm

Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn như trong hình. Sau khi cắt thì thịt có thể hơi rời giữa phần da mỡ thịt nên nếu bị như vậy mình lấy dây buộc miếng thịt đó lại là xong. Ớt bỏ hạt và băm nhuyễn. Bỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ướp tỏi ớt và đường, muối, bột ngọt vào thịt ướp khoảng 45 phút – 1 giờ.

Trứng luộc chín, vớt ra cho vào nước lạnh sau đó bóc vỏ thắng khoảng 3-4 muỗng canh đường với tí nước đến khi có màu vàng cánh gián thì cho tí nước vào để đường không đông cứng.

Thêm nước dừa vào nồi cùng nước mắm nấu sôi thì cho thịt vào. Cho nước đường vừa thắng vào và kho ở lửa to vừa khoảng 30phút thì bớt lửa để thịt riu riu như vậy khoảng 2 tiếng thì cho trứng vào (sau khi cho trứng mình lấy tấm giấy A4 để lên mặt nồi thịt), sau đó tiếp tục kho 1 tiếng nữa đến lúc thịt mềm và có màu vàng đẹp.

Thịt sau một ngày sẽ tiếp tục lên màu, kho lại sẽ càng ngon, thấm.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn nấu thịt kho trứng ngon cho cả nhà.