Bò cuộn dưa chuột muối kiểu Đức

Món Cuốn No comments

Bò cuộn dưa chuột muối kiểu Đức là một món ăn ngon, đặc biệt dễ làm và mang hương vị đặc biệt từ các loại gia vị, đặc biệt nước dưa chua. Bạn không cần chuẩn bị gì nhiều ngoài thịt bò, dưa chuột muối chua và một ít gia vị đơn giản để có được món ăn kèm cơm thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Thịt bò cắt lát mỏng, to bản (khoảng 680g – 4 miếng)
2 quả dưa chuột muối (cắt làm 4 khúc)
Nước dưa (946ml)
1-2 thìa cà phê gia vị phở
2 thìa canh bột bắp
Rau mùi tây khô
Muối ớt
Thịt ba chỉ (thịt dọi)

Quy trình chế biến:

Bước 1: Dùng vồ đập dẹt miếng thịt bò.

Bước 2: Cắt đôi mỗi miếng thịt bò thành 2 miếng nhỏ hơn với chiều dài khoảng 15.2cm.

Bước 3: Cắt mỗi quả dưa chuột muối thành 4 phần bằng nhau dọc theo chiều dài của quả.

Bước 4: Rắc đều một ít muối tỏi và rau mùi tây khô lên miếng thịt.

Bước 5: Đặt miếng dưa chuột (1/4 quả) sát mép miếng thịt bò và từ từ cuộn chặt lại.

Bước 6: Dùng thịt ba chỉ cuộn chặt lấy miếng thịt bò. Thông thường các miếng thịt bò cuộn được cột nhau nhưng khi bạn dùng thịt ba chỉ bọc ngoài miếng thịt bò (thay vì cuộn vào trong) sẽ giúp cho các miếng thịt bò không bị dính vào dây cột sau khi chế biến.

Bước 7: Cho thịt đã cuộn vào chảo áp, đun vừa lửa, chú ý đảo đều các mặt thường xuyên.

Bước 8: Khi miếng thịt bắt đầu ngả vàng, thêm 2 chén nước vào chảo, sau đó đun sôi. Dùng thìa cạo sạch phần thịt dính dưới đáy chảo.

Bước 9: Giảm nhiệt độ để nước sôi liu riu và đun trong khoảng thời gian 15-30 phút.

Bước 10: Sau 30 phút thêm tiếp 1-2 chén nước và ¼ chén nước dưa và lặp lại cứ 15 phút một lần trong vòng 2 tiếng. Nếu bạn không dùng nước dưa, có thể dùng phần nước xuýt để thay thế. Bạn cũng có thể cho nhiều nước ngập thịt, phu thuộc vào việc nước cạn nhanh hay chậm.

Bước 11: 2 tiếng sau, bạn vớt thịt ra khỏi chảo, bỏ lại phần nước xuýt. Nước xuýt có vị đậm của thịt và cũng có chút vị chua từ nước dưa.

Bước 12: Chế biến nước chấm cho món thịt bò cuộn dưa chua:

Thêm 1-2 thìa cà phê gia vị phở vào nước xuýt (tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn).
Pha 2 thìa canh bột bắp và 2 thìa canh nước để khuấy cho bột tan hết.

Rót từ từ hỗn hợp bột ngô vừa pha vào chảo nước xuýt sao cho không quá đặc, cũng không quá loãng.

Bước 13: Trình bày đĩa thịt bò cuộn theo sở thích của bạn, ăn kèm nước chấm vừa chế biến và thưởng thức món ăn lúc còn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!