Buổi sáng thanh mát với món mì Udon

Món Ăn Sáng No comments

Nếu bạn đã từng một lần yêu thích xứ sở hoa anh đào với những món ăn đặc biệt từ cá và đậu phụ, chắc hẳn sẽ không thể bỏ lỡ một món truyền thống khác của người Nhật, đó là mì Udon, cũng như là công thức làm món ăn này

Nhắc tới mì Udon, thực khách sẽ nghĩ tới một món mì có sợi làm từ bột gạo, dai và dòn. Nước dùng thanh thanh cùng mùi vị từ biển, đất và trời cùng hòa quyện, mì Udon tượng trưng cho nền văn hóa Nhật Bản, sự giao thoa của một bản nhạc giao hưởng tạo cảm giác khi lần đầu tiên nếm thử món ăn này, thực khách sẽ nhìn thấy một sự đơn thuần mà mộc mạc nhưng lại kiên cường, đậm đà và ngọt ngào của người dân đất nước mặt trời mọc.

Công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn chỉ cần không quá 15 phút để hoàn thành một bữa ăn đổi mới cuối tuần cho gia đình.

Chuẩn bị:

1 túi nước dùng từ rau củ (lựa chọn những loại rau củ ngọt nước nhu cà rốt và một chút nấm đông cô sẽ tạo vị thanh nhẹ nhàng cho món ăn, đối với những bạn thích vị ngọt từ thịt có thể sử dụng một vài lát nạc thăn hoặc xương ống để ninh nước dùng).

50ml sốt teriyaki (bán tại các siêu thị Nhật Bản)

140g nấm rơm thái đôi

2 cọng hành lá, thái nhỏ

140g mì udon

200g rau chân vịt (có bán tại các siêu thị Hàn Quốc và Nhật Bản).

Đối với các bạn thích ăn protein từ thịt, có thể sử dụng một chút thịt nạc vai và chả cá Nhật Bản (mua tại siêu thị Nhật Bản).

Bây giờ đến phần thực hành:

Lấy nồi cỡ vừa để trên bếp và từ từ đổ khoảng 1 lít nước dùng trong khi cho sốt teriyaki vào khuấy cùng. Trong khi nước súp bắt đầu lăn tăn sôi, lấy chảo đổ một chút dầu ô liu và bắt đầu xào nấm trong khoảng từ 2-3 phút cho đến khi nấm ngả sang màu vàng nâu nhạt. Cho hành lá thái nhỏ và tiếp tục xào khoảng 1 phút rồi trút ra đĩa. Nếu sử dụng thịt thì bạn nên ướp thịt với một chút nước mắm ngon, hạt tiêu và để trong khoảng 15 phút, sau đó xào thịt trước rồi đổ nấm vào sau rồi đảo đều hai nguyên liệu đến khi miếng thịt bắt đầu mềm.

Khi nước súp đã bát đầu sôi, thả mì Udon và nấu trong khoảng 4 phút. Tiếp tục cho rau chân vịt (nếu sử dụng cá viên hoặc chả cá Nhật Bản thì thả chả cá vào trước sau đó thả tiếp rau chân vịt). Sau khi các nguyên liệu đã được cho vào trong nước súp, thả nấm xào vào, cho nốt phần hành lá bên ngoài và nêm nếm vừa miệng.

Như vậy, bạn đã có bát mì udon mang hương vị từ biển, đất và trời theo phong cách người Nhật rồi đấy, còn ngại gì để không bắt tay thử ngay vào cuối tuần này?

Tinkerbell (tự viết, tham khảo internet)