Cá nướng lá chuối ngon mà không ngán

Món Nướng No comments

Cá nướng lá chuối là một món ăn đơn giản, dễ thực hiện và rất ngon, các bạn có thể sử dung trong bất cứ trường hợp nào chẳng hạn như ăn cơm thường hoặc đãi khách. Dân dã nhưng vô cùng đậm đà và hấp dẫn.

Cá nướng lá chuối

Nguyên liệu làm món cá nướng lá chuối:
– 500g thăn cá ( Cá lóc, cá trắm hay cá hồi )

– Sả, ớt, tỏi, gừng, hành tím

– Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn và mắm tôm

Ngoài ra để tăng thêm vị lạ miệng cho món Cá nướng lá chuối các bạn thêm vào một ít me bắp, và như tên gọi của món ăn, chúng ta dùng lá chuối để gói cá.

Cách làm món cá nướng lá chuối:

Bước 1: Phàn thân cá, các bạn lọc xương, cắt bằng một ngón tay, các bạn có thể sử dụng luôn phần da cá hay lọc bỏ đi đều được

Bước 2: Trong khi chuẩn bị món ăn, đôi khi chúng ta phải qua khâu pha chế và ướp. Món cá nướng là chuối cũng không ngoài thông lệ này. Để chuẩn bị phần gia vị ướp là chuối, trước hết chúng ta sẽ xào phần gia vị này. Cấc bạn cho dầu ăn vào chảo, để cho dầu sôi, các bạn cho sả, ớt, tỏi, gừng, hành tím và xào cho thơm ( không xào vàng ), phần me bắp chúng ta sẽ cho nước ấm và nhồi cho phần me ra bột, vậy là chúng ta đã có hỗn hợp bột me.

Bước 3: Các bạn cho gi vị vào chảo, trước hết các bạn cho đường, muối. Khi các bạn cảm nhận thấy gia vị đang xào có mùi thơm chúng ta sẽ tắt bếp, sau đó chúng ta sẽ cho me vào, tùy theo ý thích của bạn mà nên cho nhiều hay ít, nhưng theo mình thì nên giữ trung hòa cho vị chua vừa phải, ngoài ra thành phần không thể thiếu đó là mắm tôm hay mắm ruốc Huế, các bạn có thể sử dụng loại nào cũng được, các bạn trộn đều hỗn hợp này lên để tăng thêm hương vị cho món ăn, cũng tùy theo ý thích của mỗi người. Nếu các bạn muốn món ăn có màu nghệ thì chúng ta cho thêm một ít bột nghệ. Phần bột nghệ này không phải gia vị chính mà chỉ để tăng thêm màu sắc cho món ăn. Cuối cùng bạn cho thêm vào một chút tiêu, các bạn trộn đều hỗn hợp này lên.

Bước 4: Các bạn trộn các gia vị vừa làm ở trên vào trong cá và trộn đều, như vậy sau khi nướng xong sẽ có vị chua dịu của me, vị chua cay của gừng, ớt, sả… tất cả sẽ tạo thành một món ăn rất thú vị. Nếu có thời gian các bạn có thể ướp từ 1 – 2 tiếng, trong trường hợp làm ngay, các bạn sử dụng lá chuối để nướng. Phần lá chuối các bạn rửa sạch lau khô và để cho lá không bị giòn thì các bạn có thể hơ qua lửa và gói bình thường.

Bước 5: Cách gói. Lá chuối có 2 mặt, bạn để mặt có gân nhỏ ( mặt bóng ) vào trong, tức là sau khi gói xong mặt nhẵn sẽ ở phía bên ngoài, thường thi sử dụng 2 – 3 miếng cá, nhưng tốt hơn, các bạn nên sử dụng 2 miếng thôi, các bạn ép 2 đầu cạnh lá vào miếng cá và gấp 2 đầu lại tạo thành hình chữ nhật bọc lấy cá là được.

Bước 6: Sau khi đã gói xong hết các bạn bắt đầu nướng, nếu nhà có lò nướng thì để lò nóng trước 10 phút và với nhiệt độ 200 độ, bạn có thể nướng cá từ 10 – 15 phút là được. Trong trường hợp nhà không có lò nướng chúng ta sẽ dùng vỉ hoặc kẹp nướng để nướng trên lửa than hồng. Bạn trải đều vỉ cá để cho cá chín đều.