Cách chế biến những món ngon từ cút

Thập Cẩm No comments

Thịt chim cút mềm dễ ăn mà giá thành lại không quá đắt. Đặc biệt thời tiết lạnh này những món kho làm cả nhà ưa thích, cùng làm món thịt bọc trứng cút kho nước dừa và lên thực đơn cho bữa ăn đơn giản lại bổ dưỡng nhé!

THỊT BỌC TRỨNG CÚT KHO NƯỚC DỪA

Thịt mình lựa chọn một nửa là thịt xay (bạn nhớ chọn mỡ một xíu cho không bị khô nhé), một nửa là giò sống để khi bọc trứng, thịt có độ kết dính tốt hơn. Trộn đều thịt xay, giò sống với hành khô băm nhỏ, một ít hạt nêm và hạt tiêu.

Cùi dừa non cắt miếng tam giác nhỏ vừa ăn. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ và bạn dùng găng tay nylon để bọc từng quả trứng vào trong lớp thịt mọc bạn đã ướp. Nếu không dùng găng tay nylon bạn rửa tay sạch và xoa dầu ăn lên lòng bàn tay để viên thịt mọc bọc vào trứng. Sau đó rán sơ qua những viên thịt để thịt săn hơn khi kho

Bạn chưng một thìa đường hoa mai trong nồi khô cho đến khi đường chuyển sang màu caramen thì bạn cho 1 cốc nước dừa tươi vào nồi, xếp các viên thịt vào nồi, cùng với cùi dừa, thêm mắm tiêu cho vừa vị, để lửa to cho đến khi nước dừa sôi rồi bạn hạ bớt lửa để kho viên thịt cho ngấm vị. Khi nước hơi cạn bạn đảo thịt viên cho ngấm đều màu và vị. Kho đến khi nước dừa hơi keo lại là được.

CHIM CÚT TẨM NGŨ VỊ HƯƠNG RÁN

Chim cút sau khi vặt lông, bỏ ruột, rửa sạch. Chim thấm khô, cắt 1 con chim ra thành 4 phần và bắt đầu đem ướp. Ướp thịt chim với 1 thìa ngũ vị hương, hành tỏi bằm nhỏ, một ít dầu hào, hạt nêm và ướp từ 30 phút đến 1 tiếng cho thịt ngấm vị. Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và rán thịt trong lửa vừa để thịt chín mà không bị cháy.

ĐỖ LUỘC NƯỚC ĐỖ LUỘC

Đỗ luộc thì rất đơn giản. Khi mua đỗ về mình ngâm đậu trong nước muối nhạt 15 phút sau đó mới tiến hành tước đậu và rửa sạch, bẻ đôi. Khi luộc bạn để nước sôi hẳn mới cho đỗ vào và nước luộc có cho xíu muối. Đỗ chín bạn vớt ra rổ để ráo nước hoặc thả đỗ vào bát nước đá để giữ màu xanh.

Sau khi luộc đậu xong, nước đậu luộc bạn thả quả cà chua bổ cau vào nồi canh, nêm nếm lại cho vừa vị, sôi lại là được. Nước canh mát có vị chua dịu của cà chua lại có vị ngọt nhẹ từ đậu luộc rất dễ ăn ạ.

GIÁ TIỀN MỖI MÓN ĂN
CÁC LOẠI THỊT

Thịt nạc vai xay: 150 gr

Giò sống: 150 gr

Chim cút: 3 con

Trứng chim cút: 10 quả

—

15.000 đ

18.000 đ

54.000 đ

15.000 đ

CÁC LOẠI RAU

Đậu quả: 300 gr

Cà chua: 1 quả

Dừa và nước dừa

—

7.000 đ

1.000 đ

10.000 đ
TỔNG: 120.000 đồng, 4 người ăn

Trời lạnh nên những món ăn ấm nóng với món chim cút rán vô cùng hấp dẫn, ai cũng thích còn món thịt bọc trứng cút ăn cùng với cơm hay bánh chưng ngày Tết rất ngon.