Cách làm bê tái chanh

Món Nộm No comments

Nguyên liệu:

– Thịt bê non 400g,
– Gừng 50g,
– Củ giềng già 50g,
– Mỡ nước 100g,

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm: Lá chanh, rau ngổ, rau ngò, chanh quả, khế chua, chuối xanh, dứa xanh, đường, hạt mùi, ớt tươi, hạt tiêu, gia vị, tương ngọt, than hoa.

Cách làm:

– Thịt bê lọc bỏ gân sơ, pha khối thịt khoảng 200g, ướp với nước giềng, một chút tương, gừng, mỡ để 15 phút cho ngấm.
– Củ sả băm nhỏ, mè rang vàng, lá chanh thái chỉ, hạt mùi rang vàng, giã nhỏ.
– Tương pha lãn với gừng giã nhỏ, đường, ớt.
– Cho thịt vào vỉ nướng trên than hoa, chín tái. Chú ý nếu làm số lượng nhiều, muốn nhanh bạn có thể cho thịt vào chao qua mỡ.
– Để thịt nguội, thái miếng mỏng, to bản ngang thớ; ướp thịt với nước riềng, sả, hạt tiêu, hạt mùi, mì chính, vừng, lá chanh, gừng ăn kèm với rau thơm, mùi, rau ngổ, khế, chuối, dứa (đã sơ chế sạch, thái mỏng). Chấm nước tương gừng.

Yêu cầu:
Thịt chín tái, màu hơi hồng, ăn mềm không giai.
Món ăn nổi mùi thơm đặc trưng của các gia vị, có vị ngọt của thịt, hơi chua của chanh.

Chúc bạn thành công & ngon miệng!