Cách làm món nấm rơm kho tiêu xanh ngon chuẩn vị

Món Kho No comments

Nấm rơm kho tiêu xanh có lẽ đã quá quen thuộc với chị em nội trợ mình. Nhưng ít ai biết được món này muốn ngon thì phải có bí quyết.

Bạn thỉnh thoảng ăn chay vào ngày Rằm hay chỉ muốn chuẩn bị cho mình một bữa ăn thanh đạm? Tất cả sẽ được đáp ứng với món nấm rơm kho tiêu “đúng chuẩn”. Lưu lại và làm ngay nhé!

Nguyên liệu

Để chế biến món nấm rơm kho tiêu xanh đúng vị, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

300gr nấm rơm
Muối tiêu, tiêu hột đâm
Gia vị: đường, nước tương, dầu mè, dầu hào, hành boa rô

Cách thực hiện

– Nấm rơm cắt sạch gốc, ngâm với nước muối pha loãng khoảng một tiếng, sau đó rửa nhiều lần, để ráo nước.

– Làm nước sốt: 3 muỗng nước tương, một muỗng đường, 1/3 muỗng muối tiêu, ½ muỗng tiêu đâm (hạt tiêu giã nhỏ), một ít dầu mè và dầu hào, 1 muỗng canh hành boa rô giã lấy nước. Trộn lẫn các gia vị với nhau.

– Làm xong nước sốt, cho nấm rơm vào rồi ướp 1-2 tiếng đồng hồ.

– Làm nóng nồi đất, cho dầu vào xào xác hành boa rô và nấm sơ qua, nêm nếm với nước tương cho vừa miệng. Để lửa vừa, đảo nhanh tay khoảng 10 phút. Sau đó bỏ tiêu xanh, một chút ớt, đảo qua rồi bắc xuống. Thưởng thức lúc còn nóng sẽ giúp bạn nếm trọn vị ngon cũng như mùi thơm của món ăn.

Mách nhỏ: Tiêu xanh không khiến món ăn cay mà ngược lại, nó tạo ra mùi hương thơm nức “đố ai quên” cho món ăn. Dùng món này ăn kèm với cơm trắng trong những ngày mưa lạnh thì ngon hết sẩy.

Một vài lưu ý giúp mẹ nấu ngon hơn

– Để chế biến món nấm rơm kho tiêu xanh được thơm ngon, mẹ nhớ chọn loại nấm búp, cứng và tròn đều. Không nên chọn loại nấm quá to hoặc đã nở.

– Khi xào hành boa rô nhớ chắt nước sốt ướp nấm vào xào chung.

– Ướp nấm càng lâu càng ngon, ướp như vậy khi kho thời gian ngắn nấm vẫn no tròn không teo nhưng vẫn thấm gia vị.

– Khi rửa nấm bạn có thể ngâm nấm 5 – 10 phút với nước đá để lúc kho sẽ ngon và nấm giòn cứng hơn. Trong thời gian ướp bạn cũng nên bỏ nấm vào ngăn mát tủ lạnh.

– Ướp nấm với xíu dầu hướng dương sẽ dậy mùi thơm hơn nhiều.

– Kho nhanh tay đảo liên tục, khi vừa sệt thì tắt bếp.

Chúc các mẹ thành công với món nấm rơm kho tiêu xanh no tròn căng bóng!