Cách làm mứt gừng dẻo đón Tết

Làm Mứt Ngon No comments

Thay vì làm mứt gừng khô truyền thống, chị em hãy thử làm món mứt gừng dẻo, vàng ươm, trong veo đãi khách ngày Tết. Với cách làm mứt gừng dẻo này chắc chắn bất cứ ai thưởng thức cũng sẽ thích.Hãy cùng làm món mứt Tết này nhé!

Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo:

– 300gr gừng non

– 150gr dứa

– 200gr đường

– 2 quả chanh

– Vài viên phèn chua nhỏ

– Đậu phộng.

Hướng dẫn làm mứt gừng dẻo đón Tết

Bước 1:

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi.

– Vắt nước cốt 1 quả chanh vào 2 lít nước, ngâm gừng sợi vào nước chanh này khoảng 30 phút để gừng không bị thâm đen. Gừng sau khi ngâm xả qua nước lạnh cho sạch. Nếu dùng gừng già bạn nhớ phải xả nhiều nước để gừng bớt cay.

Bước 2:

– Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và xắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy sở thích.

Bước 3:

– Đun sôi 2 lít nước với 5gr phèn chua để chần qua gừng

– Cho gừng vào chần với nước trong khoảng vài phút, sau đó vớt ra xả sạch với nước lạnh vài lần cho hết phèn.

Bước 4:

– Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.

Bước 5:

– Trộn gừng với nước cốt của 1 quả chanh còn lại, thêm dứa xắt hạt lựu và đường vào, trộn đều và để qua đêm hoặc cho đến khi đường tan hết.

– Khi đường tan hết thì đem sên gừng ở lửa nhỏ cho đến khi gừng dẻo, trong, ăn có vị chua ngọt thanh thì tắt bếp. Sau đó đổ lạc vào trộn đều

Bước 6:

– Để mứt dừng dẻo nguội cho vào lọ thủy tinh và cất tủ lạnh. Có thể ăn kèm với lạc rang (đậu phộng) giã nhỏ nếu thích.